教你用红薯做早餐（自从知道红薯可以这样吃）

导语：自从知道红薯可以这样吃，我家早餐都不买了，比包子和馒头都香！

日子在忙忙碌碌中平淡，生活在粗茶淡饭中生香，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，有烟火味的简单生活，正是我最向往的。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

上周末休息去丈母娘家拉了一车好吃的回来，红薯和芋头各装了一大筐，有个家在农村的丈母娘可真好，水果蔬菜都不怎么用买了！说起红薯可是我的最爱，下班回家吃完晚饭后，我经常会烤上几块，烤好的红薯散发着诱人的香气，撕下外层薄薄地裹着糖油的红薯皮，里面黄灿灿的红薯瓤真的是太馋人了，每次虽然吃了晚饭，我还是会忍不住再吃上一块，太香了！

红薯的营养非常丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪、和各种维生素及矿物质，有润肠通便、补脾益胃、益气生津、增强免疫力等功效，冬天经常吃红薯对身体十分有益。其实红薯不但烤着吃香甜好吃，用它和鸡蛋加面粉一起做成红薯油条更是蓬松酥脆好吃，可能很多人都没吃过，下面我就分享一下具体做法：

1.准备两根红薯洗净后上锅蒸熟，然后撕掉外皮放入盆中碾成细腻的红薯泥，为了节省时间，也可以将红薯去皮切成薄片后再上锅蒸。

碾细的红薯泥晾凉后加入1~2个鸡蛋、5克酵母粉、300克面粉，面粉不要一次加太多，边加边搅拌，搅拌至不粘手时，再下手揉成光滑的面团，然后将面团上均匀地抹一层食用油，盖上保鲜膜放到温暖的阳台或暖炕上醒发至两倍大。最后加入植物油，可以锁住面团内的水分，防止面团表面变干，另外，还可以使做好的油条更蓬松暄软。注意，这一步调面时是不需要加水的。

2.面发好后取出放到案板上（案板上要撒适量的面粉，防粘），不需要揉面，将面团按扁后再用擀面杖擀成长方形的饼，然后切成宽4~5公分的条，每两条再摞到一起，中间用筷子压一下，使两条面块粘到一起，然后再捏紧两头，防止炸的时候散开。油条的长短根据自己的喜好，可以长一点也可以短一点，不过太长了不方便入锅炸。

3.锅内加入多一些的油，油温烧至6成热时，放入红薯油条胚炸制，炸至一面金黄后再翻面炸，直到炸至油条变得胖胖地、都鼓起来了，而且全都浮起来时，红薯油条就熟了，控油捞出装盘即可，香酥脆的红薯油条就做好了，用来做早餐吃实在是太馋人了！

油条我们经常吃，但是用红薯做成的油条很多人没吃过，红薯油条比普通油条吃起来更加松软好吃，而且加红薯做出的油条炸的时候不吸油，好吃不油腻，特别美味，大人孩子都爱吃，太香了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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