早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)

钟南山院士曾表示:早上是养胃的黄金期,想要养护肠胃健康,吃好早餐很关键!

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(1)

随着城市生活节奏的过快,人们不仅工作繁忙,还要承受社会、家庭等各方面的压力,于是便有许多人养成了饮食不规律的习惯,很多人由于时间来不及会选择不吃早餐,或者吃一些路边的垃圾食品代替早餐,这是非常不健康的行为,对我们肠胃伤害非常大,这就是导致胃病高发的元凶。

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(2)

大家千万不要觉得能充饥有饱腹感就可以了,一定要选择有营养,易吸收的食物才有利于胃部的健康。早上7-9点是胃经最活跃的时候,也就是吃早餐的时候,蓉儿建议自己动手做早餐,简单的可以当天做,复杂的可以提前一晚做好,第二天加热就行,自己做的早餐,食材放心,关键可以顾忌到营养和养胃。

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第一道:金丝卷

这款金丝卷是用南瓜做出来的,用南瓜来充当天然色素,不仅有颜值,而且很有营养哦,层次多、够松软、有弹性,一学就会,操作非常简单。

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黄色面团:南瓜220克、60克白糖、3克酵母、面粉300克

白色面团:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水

1、南瓜220克,切片,上锅蒸熟;

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2、趁热加60克白糖捣成南瓜泥,放凉后加3克酵母;

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3、现在来和面,面粉300克,用南瓜泥来和面,这个面团儿会有些粘手,耐心地多揉一会儿,揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟;

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4、现在来揉白色的面团儿:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面,同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟;

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5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄,借助擀面杖卷起来,再切开,撒上干面粉后把面条抖散

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整理下后把面条捏紧,再刷上一层油,即可以防粘连,还能使口感变得更油润一些,切成大小相等的小段儿,装入盘子里后表面再刷一层食用油;

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6、白色的面团已经开始醒发了,取出来后继续揉一揉,搓成长条后分成大小相等的小剂子

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先收圆,再擀开,中间放上面条

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对折,压一下,卷起来,像一个个小枕头一样,放入蒸锅中醒发40分钟;

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7、体积稍微变大了一些,现在就可以上锅蒸了,大火10分钟,关火焖2分钟,出锅,哇,胖乎乎的一锅,非常的柔软蓬松

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切开看一下,好漂亮啊,白色的馒头里面是金黄金黄的面条,的确非常有特色,好看又好吃。

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第二道:疙瘩汤

疙瘩汤是一款地道的农家美食,口感筋道有弹性,汤鲜味美,营养丰富,特点是菜汤合一,秋季干燥,早餐喝一碗热腾腾的疙瘩汤,暖心又暖胃是再合适不过了。

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(16)

食材:中筋面粉300克、盐3克、温水260毫升、西红柿4个、小葱适量、大蒜适量、鸡蛋3个

1、先来和面吧,300克中筋面粉、3克盐,再往里面打一个鸡蛋,拌匀后加260毫升温水,慢慢的搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊,尽量多搅拌一会儿 ;

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2、接着我们往里面加一碗清水,盖过面糊醒面半个小时;

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3、这个时间我们刚好来做卤子,西红柿4个,清洗干净后捞出来顶部划十字刀,接着放到锅里的开水中烫3分钟;

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4、捞出来后西红柿的皮轻轻一撕就掉了,去掉皮后我们直接把西红柿用手掰成小块儿,不用刀切,直接上手就行;

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5、西红柿处理好后我们再来切点小葱和大蒜,小葱切成葱花,大蒜切成蒜末;

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6、最后我们再准备3个鸡蛋,打入碗中后搅散;

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7、锅中倒入比平时炒菜多一点的油,烧至8分热的时候把鸡蛋液从高处浇入锅中,然后迅速用筷子搅碎,炒到金黄滑嫩的状态后就关火盛出来;

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8、锅里再倒入平时炒菜用的油量,取一半切好的葱花以及蒜末爆香,接着把西红柿倒入锅中不停翻炒,加一勺盐会更容易出汁,多翻炒一会儿;

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9、炒出浓郁汤汁后再倒入之前炒好的鸡蛋碎,混合均匀后加2勺味极鲜翻炒均匀出锅;

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10、剩下的葱花和蒜末这时候直接加到西红柿鸡蛋上面,再浇上一勺热油,吃的时候搅拌均匀就可以啦,这样做出来的西红柿鸡蛋卤真的是超级香,拌面拌饭都是绝配;

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11、这时候我们的面糊也醒好了,先把水倒出来,然后再用筷子搅一搅,这时候的面糊是非常细腻光滑有弹性的;

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12、接着我们来烧水,水开后把面糊倒进来,边倒边用筷子不停地搅拌化开,这个面糊非常细腻柔软,用筷子像这样画圈圈就可以轻松的全部搅开;

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13、面糊全部倒入锅里后就是满满的一锅疙瘩汤了,开大火煮熟后就可以关火了。

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这样做出来的疙瘩汤会更柔软细腻,虽然也会小颗粒,但吃起来入口即化、软糯可口,相比于平常做的面疙瘩,这样做法会更养胃一些。

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接着就配上这个超级入味的西红柿鸡蛋卤,拌一拌就是一碗香喷喷的养胃汤,用来当早餐也是再合适不过了。

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第三道:小米丸子

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食材:小米300克、猪肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡萝卜、一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋、盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉、适量枸杞

1、小米300克先清洗干净,然后再加水泡2个小时;

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2、猪肉500克,清洗干净后去皮后切块儿,加到料理机里面,再来3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥,打好后先倒出来备用;

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(34)

3、接着准备一根胡萝卜,去皮后切大块儿,也放料理机中打成小颗粒,倒出来装入一个大一点的碗里,接着把肉泥倒进来,再来一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋,接着加入盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉,上手搅拌均匀后先放一旁腌制30分钟;

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4、小米泡好后倒出来沥干水分;

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5、接着把腌好的肉泥搓成丸子,大小随意,自己喜欢就好;

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6、全部搓好后再裹上一层小米,然后稍微的捏紧实一点,小米丸子就做好了;

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7、接着就可以上锅蒸了,水开记时,大火20分钟,关火出锅;

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8、趁热放上泡开的枸杞点缀一下,香喷喷的小米肉丸就做好了,颜色黄灿灿地看起来就很有食欲,吃起来口感上也比较丰富,相比普通丸子会更劲道一些,而且小米非常养胃,平常我们可以多吃一些。

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第四道:牛奶馒头

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(41)

食材:300克面粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶

1、先来和面,300克面粉,30克白糖,3克酵母,用170毫升牛奶和面,没有干面粉后加10克猪油;

2、上手揉面,基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟,10分钟后再来揉也很简单了,一会儿就揉光滑了;

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3、盖上盖子醒发至两倍大

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面团醒好后先排气,多揉一揉,排净里面的气体,边揉可以边揉点干面粉,让这个面团儿稍微变得紧实一些;

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4、再来擀开擀薄,擀成一个长方形的面片,现在把它卷起来,卷的时候要卷紧实一点,这样蒸出来的馒头层次分明好看;

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5、卷好后就可以来切了,分成大小相等的小面剂子

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放入锅中醒发30分钟,体积还会变大1.5倍,这个程度是刚刚好的;

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6、冷水上锅蒸,大火20分钟,关火焖5分钟出锅,浓浓的奶香味,洁白细腻,还超级的柔软。

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第五道:馄饨

一碗热腾腾的馄饨,是上班族经常光顾的早餐摊点,有面有馅,还有鲜汤,早晨起来吃上一碗,不仅暖胃饱腹,还能保证足够的能量。

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(49)

馄饨馅:生姜适量、花椒适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺

馄饨皮:面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

辅料:盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽

1、先来准备葱姜水,生姜切片,大葱拍一拍切成小段儿,装到碗里,再加几颗花椒,加200克温水泡10分钟;

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2、猪肉去皮切成小块,再剁成肉泥,颗粒尽量小一点

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葱花一把洗净后切碎,再打两个鸡蛋,只要蛋清部分;

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3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面,朝着一个方向不停地搅拌,直到水被完全吸收,再继续添加,打好的肉馅儿中加蛋清、葱花;

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4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后,朝着一个方向搅打上劲儿,调好的肉馅儿呈发黏的状态,装入盘中放冰箱冷藏备用;

5、现在来做馄饨皮,面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

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全蛋液和面不是很好揉,先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟,再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了,揉好后再次松弛30分钟;

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6、30分钟以后开始擀面,砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘,砧板比较小的,就把面团儿分成几份来操作,擀开擀薄,馄饨皮尽可能的越薄越好;

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7、擀好后先折起来再切开,最后切成正方形的小方块儿

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一勺肉馅儿,错交对折后再捏合,这种包法其实比较适合面皮厚一点的,成型比较好看,馄饨就全部包好了;

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8、不过肉馅儿没有用完,这一大盘肉估计能包四五百个,吃不完的直接放冰箱冷冻保存,起锅烧水;

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9、烧水的时间来准备汤料,清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤,由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了;

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(60)

10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ,拌匀后再来一勺热汤;

11、锅里的水也烧开了,下馄饨煮,煮开后加少许凉水继续煮

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(61)

煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟,全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的,煮熟后捞出来装入碗中。

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(62)

这碗鲜肉馄饨就做好啦,今天你们学会了吗?

早上空腹吃什么最养胃(早上是养胃黄金期)(63)

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