怎样煮面条才能更劲道(煮面条时要不要点凉水)

一碗热腾腾的煮面条,可以说是对于忙碌的上班族来说最温暖的食物了,既饱腹,又不会花太多时间,特别是在寒冷的秋冬人,让人吃的特别舒坦。煮面条的做法说简单也简单,说难也难。说它简单是因为它只需要加水煮就可以了,而说它难则是因为要想把它煮的劲道好吃并不是所有人都能做到的。

怎样煮面条才能更劲道(煮面条时要不要点凉水)(1)

很多人煮面条的时候都遇到过这些问题,比如面条有硬心、又或者粘成了一坨、吃起来软趴趴的不劲道等等。其实看似非常简单的煮面条,要想煮好,也是需要掌握很多技巧的。

怎样煮面条才能更劲道(煮面条时要不要点凉水)(2)

就比如煮面条的时候点凉水就是为了不溢锅,使面条均匀受热,这样煮出来的面条口感会更加的劲道,更有韧性。煮面条时,要不要点凉水?分享3个煮面条的技巧,面条更劲道爽滑。

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【煮面条】

食材:面条、食盐、水。做法步骤:

第一步:首先在锅中倒入适量的水,烧至锅底冒小泡泡的时候加上一勺食盐搅匀,然后下入面条。

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第二步:面条下锅之后轻轻拨动一下,防止粘锅底,然后水煮沸之后我们加入少许凉水,继续煮至水再次沸腾之后再加少许凉水,再次煮沸,面条就煮熟了,捞出即可食用。

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小贴士:

1、很多人纠结煮面条到底要不要点凉水,答案是要的。因为煮面的时候锅里温度很高,水一直沸腾的很厉害会经常往上溢白沫,这时候加入冷水可以减缓沸腾使其不溢锅。而且加凉水可以使面条绷紧,更有韧性,而且是放的水越冰,煮出来的面条就越有韧性。所以要想面条口感更加劲道、不糊汤,大家一定记得点凉水。

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2、除了点凉水,大家还要注意一个问题,那就是很多朋友平时煮面条都是开水下锅煮的,其实这样的做法是不对的。因为干面条放入沸水中,面条的表面会迅速软熟,形成一层保护膜,组织沸水进入面条内部,所以这样会造成硬心的问题。正确的做法应该是水煮沸前2-3分钟,也就是锅底冒小泡泡的时候下锅,这样面条更容易熟透,更加劲道好吃。

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3、还有煮面条的时候最好加入一勺食盐,不但可以给面条入底味,还能增加面条的筋性,口感会更加的劲道。

煮面条的正确做法还有技巧大家都学会了吗?以后煮面条的时候就可以运用起来喽,这样煮出来的面条绝对是非常劲道好吃的,大家可以试试哦。

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