三层肉焖菜干（一道香干炒肉让老公胃口大开）

什么菜才是真正的米饭杀手？最近老公说胃口不好，觉得吃什么都不香，问他想吃什么，想了半天说想吃香干了。得，买点肉、香干、蒜苗回来炒吧。不过因为去市场比较晚，没有好的五花肉了，就买了点前腿肉，正好让他不要吃那么多肥肉了。

香干炒肉

香干炒肉的家常做法

食材：香干、猪前腿肉、蒜苗

调料：小米椒、盐、食用油、生抽、番薯粉

做法：

1、猪肉洗干净后，把肥肉和瘦肉分开：肥肉切好放一边备用；瘦肉切薄片，加入适量的盐、生抽、番薯粉拌匀，腌制10分钟左右

猪肉

2、买回来的香干洗一下，放开水中煮1分钟捞起，冲洗下

3、蒜苗洗干净，切段，蒜苗叶分开；小米椒洗干净切好

切好的香干、蒜苗、小米椒

4、把切好的肥肉放炒锅里，煎出油脂

5、加入切好的蒜苗（蒜苗叶一会再放）、小米椒放入炒香，倒入焯过水的香干翻炒，加入适量盐、生抽调味，然后加入一点水煮2分钟左右，快起锅的时候加入蒜苗叶翻炒变色，盛出

炒香干

6、炒锅中加入适量油，倒入腌制好的猪肉，炒至变色后，加入适量清水，盖锅盖煮2-3分钟

炒猪肉

7、倒入炒好的香干，翻炒均匀即可

香干炒肉

香干炒肉

烹饪小贴士：猪肉可以直接买猪前腿肉，就没有肥肉了；喜欢吃五花肉的，换成五花肉会更香；加入小米椒是为了让这道香干炒肉有一点辣味，吃起来更开胃。