干煸肥肠详细做法(大厨教你做干煸肥肠)
今天给大家介绍一道干煸肥肠的做法。
材料:熟肥肠250g,干虾片2g,黄飞红香脆椒10g,线椒10g,葱姜蒜适量
调料:味精1g,鸡精1g,白糖2g,花椒粉2g,花椒粒1g,干辣椒段3g,孜然粉2g。
制作
1 肥肠拍少许干淀粉备用。
2 锅里烧宽油,油烧五成热下入虾片炸至发大酥脆,捞出放在盘底。
3 继续将拍好淀粉的肥肠下入油锅炸,炸至酥脆捞出备用。
4 锅里留底油50g,依次下入花椒,干辣椒,线椒,葱姜蒜炒香。
5 下入炸好的肥肠翻炒。
6 依次下入鸡精,味精,白糖,花椒粉,孜然粉,黄飞红香脆椒翻炒均匀。
7 将炒好的肥肠到在放有虾片的盘子上,就可以上桌了。
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