红棉树的故事99个字 一片树叶的故事

截至2018年底，英德茶园面积达12.3万亩，产量8300吨。资料图片

“茶旅融合”为英德茶产业发展带来新机遇。图为游客参观积庆里红茶谷。资料图片

积庆里公司创新推出茶曲奇饼。积庆里供图

英德的茶产业发展迅猛，其中80％以上的茶园陆续进入丰产期。曾亮超 摄

今年英德市春茶产量预计达2800吨。 焦莹 摄

眼下正值春茶上市期，在不久前举办的2019首届中国·英德红茶头采节上，主会场八百秀才茶业有限公司新品推介会，短短四五个小时，现场订单数字就不断被刷新，最终订单总额达2400多万元。其他10家分会场的订单量也从数十万到逾千万不等。

据英德市农业农村局统计，头采节期间，11家茶企的订货总额共达5636.37万元，英德茶叶交易市场呈现出一片火热景象。

继2017年英德春茶卖到“茶渣都不剩”，2018年春茶一经上市就被市场快速消化、部分茶企甚至出现缺货断货现象后，今年的英德春茶持续火爆。英德红茶市场日渐畅旺的背后，是近年来英德市委、市政府大力推动的结果，也是英德茶企从种植、生产到销售等产业链各环节的积极探索和努力创新。

●采写：南方日报记者 焦莹 通讯员 张涓涓

▶溯源

1950年代已成全国重点产茶县

喝茶，是很多广东人每天生活中必不可少的一件事情。从每天“一盅两件”叹早茶开始，茶叶就伴随着众多老广从清晨到日暮。

广东是全国茶叶消费第一大省，而英德则是广东省茶叶主产区，产茶历史悠久。据史料记载：英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。在漫长的岁月中，英德红茶发展几经起落却依然坚守。随着对外贸易的发展，英德茶叶曾在19世纪前半叶兴盛一时，后因战事不断、出口受阻而逐步萎缩。新中国成立前夕，英德茶叶生产已经出现“空档期”。

据有关资料记载，1950年英德境内茶园面积仅30公顷，茶叶产量约3吨，且大多是品质低下的“土青茶”，既无规模也不成市场，有卖茶者仅在墟日摆摊或权当以物换物交换而已。1956年，第一批现代化新式茶园（单行条列式）在省属英德茶场诞生，该茶场首次引种云南大叶种成功，接着第二批、第三批……持续发展。在国营茶场植茶成功的推动和支持下，一个个集体联办茶场也应运而生。此时，英德新式茶园发展至5500多公顷，茶叶产量4375吨，成为全国重点产茶县。

1959年，第一批英德红茶问世，大批量投放市场后，以其独特的鲜爽风格和浓强的优良品质蜚声海内外，每年有4000余吨远销西欧、北美、大洋洲及中东等70多个国家和地区。英德因此被誉为“红茶之乡”。此后，因茶叶生产经营体制的转变与外贸经营机制的改革等多重因素，英德红茶遭遇了寒冬期，茶叶面积和茶叶产量连年下降，至1995年底，茶园面积和产量降至3875.73公顷和3599吨。

进入21世纪，英德茶行业再度迎来发展的春天。英德市委、市政府将茶叶列为农业重点扶持产业，推动老茶园改造并发展高香型新茶园，提高茶园整体素质。同时，以市场为导向，以规模化、产业化、标准化为目标，创新工艺，注重区域品牌的打造，全力推动茶产业健康发展。

目前，英德已培育出英州一号、英州九号及高山云雾茶等多个优良品种，初步形成以红茶为主、绿茶为辅，以及青、黄、白、黑等六大茶类齐全的结构，是全国少有此类结构的几个茶区之一。截至2018年底，英德市茶园面积达到12.3万亩，产量8300吨，综合产值达到36亿元，带动从业人员超过13万人，标准化、规模化、产业化的行业发展趋势日渐明显。2019年，英德红茶品牌价值达23.63亿元。

▶提质

规模扩张下的品质追求

四月阳光明媚，英德各大茶园里的茶树忽如一夜苏醒，鹅黄色的嫩芽紧赶慢赶地蹿出枝头，勤劳的茶农们从清晨六点开始，趁着露水正浓时抢摘茶树顶端最为脆嫩的绿芽，手指翻转腾挪之间，背后茶篓逐渐被新鲜的茶青填满。

近年，英德的茶产业发展迅猛，其中80%以上的茶园陆续进入爆发期、丰产期。今年全市春茶产量预计达2800吨，全年产量将突破1万吨。“当下，英德红茶已经显出丰产态势，未来三年还将持续高位运行，增速达到40%左右。”英德市农业农村局副局长蓝志坚接受记者采访时曾表示。

然而，在种植面积大规模扩张、茶产量成几何倍数增长的情况下，英德红茶是否会陷入丰产不丰收的怪圈？对此，英德市委、市政府和各大茶企有着清晰的认知：茶叶品质永远是第一追求，即根植于源头，从种植开始，建设生态型茶园。

那么生态茶园到底什么样？它是指运用生态学原理，以茶树为核心，因地制宜配置生物种类，综合利用光、热、水、土、气等生态条件，环境优美，茶叶安全优质，生态产品综合供给能力强的茶园。简单而言，就是有花有果也有病虫害，但不打一滴农药。

在英德大部分茶园，都能发现茶树上挂着些或蓝或黄的小装置，常常引起看客好奇，其实它们就是生态茶园建设的一个小侧影。据八百秀才茶业有限公司副总经理杨秀志介绍，这些小装置都是用于诱杀虫子，它们在保障茶叶质量安全中发挥着重要作用。

英德市农业农村局茶叶股股长郭满华表示，英德红茶有着先天的品种优势和地理环境优势。比如著名的“英红九号”是经广东省农业科学院茶叶研究所老一辈科研人员历经20多年潜心研究、精心选育而来，这类大叶种具有较佳的抗虫性。英德独特的喀斯特地貌环境可以斩断茶园之间病虫害相互传染的可能性。“英德茶园多在小盆地、丘陵地带，一处茶园最多几千亩，少有上万亩连片的”。尤其是英德积极推广应用绿色防控技术，在省茶科所的示范带动下，大部分茶园早在几年前开始就不打农药了。

“从大叶种的培育，到生态茶园的创建，英德对茶叶品质的追求一直都是不遗余力的。”郭满华表示，2015年5月，成功申报英德红茶省级现代农业产业园，规划范围为英红、横石塘、石牯塘、石灰铺等四镇组成，总面积1018.76平方公里。产业园计划以英德红茶产业现代化发展为核心，而茶叶的标准化种植是其中重要内容之一。

2018年12月，《广东生态茶园建设规范标准》正式实施，广东茶产业联盟推动开展了首批广东生态茶园认证工作。英九庄园、八百秀才、英州红等8家英德茶企成功入选广东生态茶园首批创建名单，涉及园茶面积8934.68亩。英德也是全省入选茶企最多的县。

▶求变

一手抓传承一手抓创新

英德红茶对品质的追求，不仅局限于种植源头。在制茶工艺环节，不少茶企也在求新求变。其中，英九庄园绿色产业发展有限公司走在了行业领先位置。

“一亩茶园究竟要施多少肥，施什么肥，什么时候施，英红九号品种好，哪个营养成分含量高，通过什么种植方法可以让它更高……”在英九庄园数字化建设推进会暨2019首届中国·英德红茶头采节活动上，该茶企的全产业数字化建设引得现场嘉宾纷纷“点赞”。

“茶是传统产业，但种茶制茶不能光守着传统。在感官审评之外，还需要一套科学化的制作标准。”英九庄园负责人易振华认为，传统的红茶种植和加工受天气、制作者经验水平等因素影响，茶叶品质比较难达到稳定控制。通过研制和引进智能设备，把工人的经验转化为数据，实行精准控制，能有效稳定茶叶品质。

易振华介绍，该公司基于英德红茶的品类特性和产业现状，选择以标准化加工为突破口，并联合省农科院茶叶研究所成立英红九号加工技术服务中心，打造加工环节“1 N”产业服务平台（即一个中央加工区、N个区域加工技术服务中心），统一技术标准、统一操作规程，实现加工技术服务的集约化。

“1”为种植户提供技术和数据指导，“N”为种植户提供加工服务，可有效地实现英德红茶高标准规范化种植。

易振华认为，“1 N”体系上游服务广大的中小茶叶家庭农场和专业合作社；中游利用工业化和信息化手段，确保红茶品质；下游则对接市场，提供交易和打造品牌的服务，可以此构建全产业链产业化联合体经营模式，提高运作效率。

除了英九庄园外，英德市老茶园食品公司也在大胆谋求创新。该公司负责人丘少敏认为，每个行业发展到一定阶段，都有一个延展或延伸，以满足市场的需要，提升抵御市场风险的能力，“要做到这点，需要在继承的基础上进行创新”。2017年开始，该公司尝试用英红九号试制白茶、大红袍和茶饼等，开发一些特色品种，让英红茶不仅仅只做红茶，进一步完善英德茶叶的产业链。目前，其开发的茶饼和冰茶已上市且获得不少客户青睐。

英州红茶叶有限公司推出的茶饼也取得不错成绩，2017年卖出近8万饼，总重量超过5万斤。该公司相关负责人介绍，茶饼的制作工艺中前期揉捻、萎凋环节保持不变，只是在烘干后的阶段，茶饼被压缩后开始慢慢氧化和发酵。但就是这一步之差促使茶饼比传统红茶的保存时间更长，而且时间越长滋味越浓郁。

此外，包括英九庄园、老茶园、八百秀才在内的一批茶企在订制茶方面也有着不小收获。“我们可以根据某家企业要求的口味来制茶，比如发酵轻一点、重一点，口感浓一点、淡一点，香型要兰花香或是茉莉花香，等等”，八百秀才行政中心总经理邱志勇表示，“从技术层面，这些要求都可以研究解决”。

■纵深

英德茶企试水跨界发展

“茶旅融合”迎新机遇

2014年9月30日，对于英德市积庆里茶业有限公司来说，是一个特别值得纪念的日子。其公司旗下的积庆里茶园获选国家农业部2014年“中国十大美丽田园”，也是当时广东省唯一获此殊荣的特色茶园。

独有的自然生态条件，让积庆里看到了茶企跨界旅游的无限可能。修道路、建设茶产品展示厅和制茶体验中心、配套建设餐厅、停车场及人工湖、联合周边景区规划旅游线路……英德积庆里成功走出一条三产融合发展之路。

积庆里茶园的实践启迪了一批英德红茶人的思维，也证明了一批英德红茶人的判断，即英德红茶不只单纯卖茶一条路可走，产业链拓展可以更加深入、道路更加宽阔。越来越多的茶企走上了“茶旅融合”发展之路。

▶▷试水

蓬勃发展的茶旅结合模式

易振华也是这一理念的实践者，但他更倾向学习国外的“庄园模式”。他希望将庄园精神、庄园追求、庄园品质、庄园生活融入到英德红茶文化中来，并以此将一二三产业一体化和创新经营模式整合在一起，“庄园模式就是一种工匠精神，有情怀、有故事、有自己的个性化风格”。

茶企和旅游的“联姻”，在易振华看来并不是改变茶企的盈利模式，而是经营模式的突破，虽然茶园旅游人气旺但不一定赚钱，可以是茶叶的一种有效推广手段，茶企的核心还是产品，好茶叶才是核心竞争力。

“做茶园旅游，就是做足体验感，把整个茶产业的种植环节、生产加工环节、茶文化推广环节等做成场景供游客体验，使之形成记忆点，培育市场，甚至把游客变成忠实消费者，最终目的是为树立英德红茶品牌和销售茶叶服务。”易振华说。

蓬勃发展的茶旅结合模式，让英德不少旅行社也发现了其中商机，专门制定了与英德红茶有关的旅游线路。据英德市观光旅行社负责地接业务的刘小姐介绍，该旅行社承接了英德大部分的地接业务，客源主要来源于珠三角地区，来英德的团队大多选择有茶园体验的旅游线路，多以两日游为主，这是英德旅游的特色卖点。

“一般而言，中老年团体相对会对英德红茶感兴趣一些，他们这个年纪也比较懂茶。”刘小姐说，虽然很多茶企在走茶旅结合的道路，但实际操作上还不够细致，没有真正能了解游客的消费心态。她举例称，茶企希望游客到茶园能够购买茶叶，但如今的游客对于消费十分谨慎，作为外地人，他们对于茶叶大多不甚了解。而在观光茶园时，大多茶企没有安排专业的讲解员跟踪服务，游客自然无法了解英德红茶的历史文化背景，购物时必然会产生“是不是旅行社安排的购物点”等顾虑。

在这一点上，英州红茶叶有限公司的茶趣园则考虑周到，在每辆旅游大巴上，该公司都会安排一人专门服务讲解。游客了解产品后，购买的可能性就更大了。英州红茶叶有限公司电商总监陈亚汉也表示，他们一年2000万元的销售额中，有30%来源于茶趣园游客的购买。

▶▷展望

借力电商让茶叶飞向世界

英德市文化广电旅游体育局潘瑞萍表示，茶旅结合作为一二三产业融合的最好表现方式之一，可以作为目前乡村游板块的一个很好补充，该局也在构思谋划如何对这方面发力。

不过，潘瑞萍也提醒，虽然茶企做旅游是一件很有前景的事，但纯农业项目的茶园要兼做旅游，需要发改部门审批，具备相应的资格，要配套游客服务中心、旅游厕所、停车场等基本设施，而这些投入并非所有企业都能负担得起，建议茶企谨慎而行。此外，茶园周边最好有旅游资源或者相对成熟的景点，否则单纯的茶园本身很难长久地吸引游客。

除了茶旅结合外，茶产品的开发在英德茶行业也颇为引人关注。

茶曲奇饼、茶饮料、新英柑红、茶菜品等吸引了大批年轻消费群体的青睐。2018年8月，英德红茶和新会陈皮联手，计划以“新英柑红”为品牌，打造继小青柑后的又一爆款；英德英玖红茶业将自家茶园的英红九号送去佛山一家茶饮料做检测，希望能试制不含糖的养生冰红茶。

电商也是英德茶企多元化发展的法宝之一。“发展电子商务平台，走“互联网 ”的道路，既拓宽了英德红茶销售渠道，也增强了英德红茶网络宣传的力度。”英德市农业农村局副局长蓝志坚介绍，近几年，英德很多茶企对电商方面都加大了投入，政府和茶协也在引导企业发展电商业务。英德茶企不仅创建自身电商平台，更与知名电商平台天猫商城、京东、苏宁易购等加强合作。英德市政府还专门设立电子商务专项扶持资金100万元。

2018年，英德市政府与英德家优品互联网有限公司签订合作协议，由“英德家”平台发起一个英德品牌全网推广计划，协同京东、天猫、唯品会、苏宁易购等主流互联网平台，整合不少于30个品牌的力量联合创建“英德特色馆”。“英德家”已获得在京东、天猫、唯品会等电商平台上开设“英德红茶”品牌旗舰店的授权书，并确定了首批入驻旗舰店的14家茶企。

本期统筹：焦莹

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