番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)

大家好,这里是渝见美食!论日常蔬菜,最喜欢的莫过于茄子和豇豆。前几日无意间得知,二者竟能巧妙搭配,构成美食组合——茄角之恋。现将我个人对此的做法分享给大家,请大家批评指正!

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(1)

第一步,挑选合适的茄子和豇豆。茄子以黑紫色且表面光滑为要,豇豆则以嫩绿色为要。

第二步,将买回的茄子和豇豆进行适当的处理。将二者过水洗净后,茄子切成大小均匀的细条,豇豆掐成长短均匀的小段。

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(2)

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(3)

第三步,准备适量三线肉。将三线肉去皮,切成薄片状。

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(4)

第四步,准备辅料。茄角之恋的辅料较简单(根据个人口味决定,可简单可复杂)。仅需小红椒,大蒜若干即可。

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(5)

第五步,油炸茄子和豇豆。待锅烧热,加宽油,至油温五成热时,倒入沥干水分的茄子和豇豆,炸熟即可,整个过程约1分钟左右。随后捞出过冷水,盛入碗中备用。

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(6)

第六步,将主菜与辅料先后入锅,并加入调料。即先将切好的三线肉倒入锅中煎至金黄色,随后倒入切好的辅料,炒香后再倒入炸好的茄子和豇豆。翻炒透彻后,加入适量盐,蚝油,味精。再翻炒均匀,即可出锅。

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(7)

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(8)

以上就是我个人对于“茄角之恋”的做法,不知是否妥当?请各位行家批评指正!

番茄菜花溜肉片(茄角之恋配上三线肉)(9)

感谢阅读,如果喜欢我的茄角之恋,欢迎点赞留言哟~关注渝见美食,带你邂逅重庆美食,分享看得见的味道~咱们下期见~

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