羊肚菌牛肝菌鸡枞菌哪个更好吃（鸡枞菌羊肚菌牛肝菌）

鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌、赤松茸、新鲜虫草花......，种类繁多的新鲜蘑菇，陈列在三月下旬的广州大型超市中，也作为时令健康菜肴，被摆上了羊城大小餐厅的餐桌。

广州日报全媒体记者调查越秀、天河两区的副市品市场，发现：随着春季的深入，主产地雨水增多，新鲜蘑菇的数量与种类也大幅度增加，尤其是珍稀性蘑菇，比如鸡枞菌，比如牛肝菌，供应量增大，已经成为了菌类市场的主打产品，被一些大型超市和生鲜网站作为“招牌”产品极力推广。

与金雀花、黄瓜花等珍稀蔬菜类同，今年雨水充沛、供应充足，珍稀类蘑菇的价格也比往年有所下降。在某大型生鲜网站，鸡枞芽的每斤价格约为50元，赤松茸的价格只有35元每斤，市民一般都能消费得起。

以目前的价格推测：今年夏季，“蘑菇之王”松茸的价格，也有可能较往年为低。该产品是广州市民最为青睐的蘑菇之一。真正的松茸与目前市场销售的赤松茸以及姬松茸完全不同，具有独特的矿物质香味，做刺身与黄油煎烤一般比其他蘑菇更香醇。

文、图/广州日报·新花城记者 井楠广州日报·新花城编辑 李凤荷