秋天莲藕最佳吃法(秋天的莲藕大量上市)
今天是8月9日,南京无新增确诊病例!这是一个好消息!终于迎来拐点!我们小区这些天居民们都在做核酸检测,虽然南通市没有一例,但是我们都遵守纪律,宅在家,防控疫情不添乱。
但愿9月份孩子们开学,不会受影响。但愿大家很快就会回到正常的生活轨道。
宅在家里,边看奥运会,边琢磨着要做些什么美味吃吃?秋天的莲藕大量上市,就做个藕合饼解解馋吧。
莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分,具有减少脂肪吸收的作用;具有收缩血管,止血的作用;具有增强抵抗力的作用;具有调节神经功能,安定心神的作用等。所以秋天要多吃莲藕哦。
用料;肉馅250克,莲藕一节,鸡蛋一个,面粉100克。
调料;油,盐,料酒,生抽,姜,葱,胡椒粉,淀粉,芝麻油,味精。
做法;肉馅放入大碗,加些姜末,葱花,胡椒粉,盐,料酒,生抽,味精,往一个方向搅拌上劲,
2.磕入一个鸡蛋,加些芝麻油,搅拌匀,馅就做好了,
3.面粉放入大碗,磕入一个鸡蛋,加点点盐,加2小勺淀粉(我家的是地瓜粉)加适量清水,
4.搅拌成薄薄的面糊,水要分几次加,
5.莲藕去皮,洗净,切第一刀时,不要切断,第二刀切断,也就是要形成一个夹层。
6.取一片莲藕,在夹层塞些肉馅,然后轻轻地按扁,
7.这个是全部做好的莲藕夹肉,
8.取一片莲藕,粘上面糊,记住要两面都粘上面糊,
9.锅里放入适量植物油,6成热是,放入莲藕,
10.中火炸至两面金黄色,捞出,颜色不要太深,
11.全部炸好以后,再大火复炸一下,这样外脆里嫩,捞出控油后装盘。
小贴士;第一次炸成淡淡的金黄色,第二次再复炸一下即可,这样外脆里嫩好吃。也可以第一次多炸些,放入冰箱保存,吃时取出再复炸一次即可。
我是“老妈爱厨房”,一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇,一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶,欢迎你的到来,期待与你交流,也期待你的关注。谢谢!
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