春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)

春节别总大鱼大肉,试试这6道素菜,解馋开胃不油腻,全家都爱吃

2023年的春节即将来到,是中国人最重视的节日,是全家团聚的日子。不论你在任何地方,都要尽可能的赶回来,与亲人团聚,共享天伦之乐。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(1)

家人们在一起,除了嘘寒问暖,吃饭更是重头大戏。在餐桌上,交流这一年的辛酸苦辣,展望来年的美好愿望。

餐桌上的大鱼大肉肯定很多,但是素菜也不能缺失。俗话说的好,“红花配绿叶”,荤素搭配,营养均衡。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(2)

今天给大家推荐几道很适合过年宴席上吃的蔬菜,解馋开胃不油腻,关键是寓意也好。做法不难,味道鲜美,亲人朋友都爱吃。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(3)

第一道:芹菜炒豆干——勤劳致富

过年宴席上,芹菜绝对少不了。芹菜不仅营养高,味道也鲜美。吃芹菜寓意好,意味着,来年勤劳致富,家庭富裕。

芹菜搭配豆干一起炒,颜色好看,味道不错,也是一道美食,下酒菜。

食材:芹菜1把,豆干4块,葱姜蒜,盐,味极鲜,蚝油,鸡精,红辣椒1个

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(4)

做法:1豆干冲洗一下, 切小段,放盐水里浸泡一会,这样可以让豆干入味。

2芹菜清洗,去掉老叶,茎秆的皮去掉,掰成段,用水冲洗,备用。

3葱姜蒜切好,红辣椒去籽,清洗,切段

4豆干腌制30分钟左右,拿出来,备用。

5锅里放油,爆香葱姜蒜,放进豆干,大火翻炒

6再放进辣椒段,大火翻炒,食材变软后,放进芹菜段

7大火翻炒均匀后,准备起锅,加入一点盐,味极鲜,蚝油,鸡精,即可。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(5)

第二道:酸辣大白菜——百财吉祥

白菜是冬天的时令蔬菜,不仅营养高,味道也鲜美。白菜的谐音百财。因此过年吃白菜,寓意发财吉祥。

用白菜的茎秆来炒一盘菜来吃,不要白菜叶,味道更加不一样。

食材;白菜茎秆,醋, 盐, 蚝油,味极鲜,葱姜,红辣椒

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(6)

做法:1清洗食材,白菜只要茎秆,不要白菜叶。茎秆用水冲洗,

2然后把茎秆切段,红辣椒切段,姜葱切好

3锅里放油,爆香葱姜,放进辣椒段,大火翻炒

4放进白菜段,大火翻炒,颜色变软后,准备起锅

5加入醋,盐,味极鲜,蚝油,鸡精起锅即可。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(7)

第三道:蚝油生菜——来年发财

生菜是一种蔬菜,它的谐音好,“生财发财”。过年宴席上,吃一道生菜,来年大家一起发财,挣大钱。把生菜简单一做,是一道下酒菜。

食材;生菜,醋,盐, 白糖,味极鲜, 蚝油,葱姜蒜,香油

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(8)

做法:1清洗生菜,把生菜掰开,叶子如果大,可以掰两段

2多清洗几遍,把上面的灰尘洗干净,然后沥干水分,备用。

3葱姜蒜切好,放到锅里爆香,放进生菜,大火翻炒,颜色变软后

4加入盐,醋,味极鲜, 蚝油,鸡精,拌均匀即可食用。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(9)

第四道;韭菜炒鸡蛋——发财赚大钱

韭菜是大家在生活里常吃的蔬菜,营养高,味道鲜美。韭菜的谐音“久财”,过年吃韭菜寓意着来年发财赚大钱。

把韭菜搭配鸡蛋一起炒,颜色好看,营养均衡,味道也好吃。

食材;韭菜1把,鸡蛋3个,葱姜,盐,味极鲜

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(10)

做法:1把韭菜择一下,去掉灰尘,去掉老叶,茎秆,

2择好的韭菜放水里浸泡一下,冲洗几遍,然后沥干水分

3把韭菜切段,备用。鸡蛋打好,放进碗里,加入一点盐,拌均匀

4锅里放油,油热后,放进鸡蛋液,爆香,捞起

5锅里留点油,爆香葱姜,放进韭菜段,大火翻炒

6韭菜颜色变软后,放进鸡蛋碎,翻炒均匀,即可起锅

7加入盐,味极鲜,鸡精即可。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(11)

第五道:上海青炒腐竹——富足有余

腐竹是一种干货,豆制品。营养也不错,有“植物肉”的美称。腐竹的谐音“富足”,因此过年吃腐竹,来年富裕钱财多。

把腐竹搭配青菜一起炒,颜色好看,味道不错。

食材:腐竹,上海青1把,葱姜蒜,盐,味极鲜,蚝油,鸡精

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(12)

做法:1干腐竹用热水泡软,然后切段,备用。

2上海青清洗,掰开,去掉灰尘,用水冲洗,沥干水分,备用。

3葱姜蒜切好。锅里放油,爆香葱姜蒜,放进腐竹, 翻炒一下

4加入上海青,大火翻炒,蔬菜颜色变软后即可

5加入盐,味极鲜, 蚝油,鸡精,即可起锅。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(13)

第六道:炝拌紫包菜——紫气东来

紫包菜是包菜的一种,但是营养要高于包菜。紫包菜的颜色看起来亮丽,过年吃紫包菜,紫气东来,好运连连。

紫包菜可以生吃,也可以熟吃,把紫包菜拌一下来吃,味道更加鲜美

食材:紫包菜半个,葱姜蒜,盐,醋,白糖,香菜,味极鲜

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(14)

做法:1新鲜紫包菜切成细丝,放在水里浸泡一下,然后冲洗几遍,捞出沥干水分备用。

2锅里烧水,水沸后,放进紫包菜,焯水一下,捞起沥干水分,备用

3葱姜蒜切碎,放到锅里爆香,加入盐,鸡精,味极鲜, 白糖,拌均匀

4把紫包菜放进盘子里,倒进调味汁,加入一点香油,拌均匀即可,上面再放点香菜即可。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(15)

上面这几道蔬菜,很适合过年来吃。不仅味道好,营养好,做法也简单。很适合厨房小白来做,给家人,给亲人朋友们最好的爱与关怀。

当然了蔬菜有很多种,如果你有更加好吃,寓意好的蔬菜,可以下面留言,介绍给大家。

春节别总大鱼大肉试试这6道素菜(春节别总大鱼大肉)(16)

爱生活,爱陶哥,以上就是我为大家分享的养生知识与美食,如果你也觉得不错的话,那就赶紧动手试试看吧!或者你还有哪些觉得好吃但不会做的美食,评论区留言,我会为大家一一解答。

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