炒方便面如何炒（方便面虽然叫泡面）

说到方便面，真的是名如其面，只需要开水一泡静等几分钟就开吃，确实是够方便！除了品类多，牌子也多。在大多品牌中，就是总有人模仿对方的脸，也有人模仿对方的面。市面上常见的不外乎有老坛酸菜、红烧牛肉甚至海鲜等等，数不胜数的分类和包装让人挑花了眼。

既然方便面通常都被叫成泡面，那它理所当然就是泡着或是煮着吃。不过，你如果有兴趣倒是可以尝试一下直接拆封后干吃，其实方便面在包装前都已经制熟了，只是干吃的话配上酱料包那是咸得地老天荒，不要问我是怎么知道的。

在小编看来，其实最好吃的做法莫过于“炒方便面”，那有人就迷惑了，这方便面那么干怎么炒？下面跟大家分享一下炒方便面的做法！

跟所有的炒面一样，提前准备切好的蒜末，两个打散了的鸡蛋，切好的火腿丁，一点洋葱丝和葱花，青菜节，辣椒酱（如果不爱吃辣椒就忽略此配料）等！做法是，首先起锅烧水把水烧开了，咱们先把方便面煮软了散开，之后用笊篱捞出方便面，马上过一遍冷水后沥水备用。接着点火起锅倒一点食用油，跟着倒入打散的鸡蛋液，然后用筷子顺同个方向快速画圆，同时蛋液会迅速凝固，可以把它们夹得碎一些就立即出锅装盘备用。

接着再次起锅烧油，放入蒜末和辣椒酱炒香、依次下火腿丁、洋葱和青菜，加一小勺盐。翻炒30秒后出锅装盘备用。最后还是起锅再烧点油，加一小勺黄豆酱或甜面酱，接着放入方便面翻炒，如果你还不会颠锅，可以用筷子时不时的挑起面，筷子配合炒铲快速的翻动锅里的方便面防止它糊底粘锅，接着依次放入炒好的鸡蛋和火腿洋葱等的配菜继续翻炒，加入酱油一勺，料酒耗油一勺，再加一小勺盐，再持续翻炒将面跟所有食材融合，一分钟后撒上葱花就可以出锅了。

方便面的做法其实非常简单，最重要的还是火候和配料的控制。有条件或者不喜欢吃火腿的小伙伴，在配菜方面可以不用那么拘谨，可以加的东西实在太多，例如牛肉丁，虾仁丁等等。话说炒面跟番茄炒蛋或是其他炒青菜一样像是门玄学，明明大家就知道是那几样配料，但是不同的人炒出来的味道就是不一样。你觉得呢？