东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(1)

黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司,咬上一口,嘴里有两种味道,巧克力味也非常足,很好吃。这次我是用面包机做的,效果也很错呢,没有烤箱的,只有面包的亲们可以尝试一下。

By 一切随缘zzh3160 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面包材料:
  • 高筋面粉 150克
  • 糖 25克
  • 盐 1克
  • 水 55克
  • 奶粉 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 15克
  • 耐高糖酵母 2克
  • 海绵蛋糕材料:
  • 低筋面粉 65克
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 75克
  • 玉米油 50克
  • 可可粉 10克
  • 杏仁片 适量

做法步骤

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(2)

1、将面包材料全部放入东菱云智能面包机DL-4706W中。

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2、打开智能APP,找到东菱面包机,选择标准面包菜单进行揉面。

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3、当揉面结束后,(进入发酵3时,取消面包制作)取出一小块面团检查面团状态。

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4、整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。

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5、打开智能APP,选择发酵菜单,时间设定为30分钟。

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6、30分钟后面团发酵至2倍大左右。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(8)

7、取出面团进行排气,然后用擀面杖擀开,翻面后底部按薄,由上向下卷起,横着放入面包机桶内。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(9)

8、将面包机桶放入面包机内,选择发酵菜单,进行二次发酵,时间设定为30分钟。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(10)

9、面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(11)

10、将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(12)

11、将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中,把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(13)

12、鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下,蛋液在盆中画的痕迹明显,不马上消失。

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13、分3次筛入混合好的粉类。

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14、用硅胶刀从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(16)

15、取少量面糊放入玉米油碗中,搅拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀。

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16、从面包机中取出面包桶。(我制作蛋糕糊用了大概25分钟)

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17、将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(19)

18、将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。

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19、打开智能APP,选择烘烤菜单,时间设定为35分钟。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(21)

20、35分钟后打开面包机将面包底部划个口,撒上杏仁片。(撒其它果干也可以,这个速度要快。)

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(22)

21、撒好后立即盖上面包机盖子,选择烘烤菜单,时间设定为25分钟继续烘烤,直到烤熟。

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22、烘烤结束后打开面包机,可以用牙签插入,检查蛋糕是否烤熟。

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23、将面包慢慢倾斜倒出,放在晾网上晾凉。

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(25)

24、成品图

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25、撰写制作步骤

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(27)

26、撰写制作步骤

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(28)

27、撰写制作步骤

东菱面包机全麦面包的烘烤时间(面包机版黑钻吐司)(29)

28、撰写制作步骤

小贴士

1. 全蛋打发要打发到位,一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失。 2. 面粉和蛋糕糊混合时要轻,避免消泡。 3. 在面包烘烤过程中,中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同,烘烤时间自己控制,表面蛋糕熟了就可以了。 4. 果干也可以直接加入蛋糕糊中。 5. 面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋,蛋糕糊做好面包就发酵差不多。

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