木糠杯子蛋糕的配方(私房配方分享小公举生日必备)
粉粉嫩嫩~满满少女心的一款蛋糕~ 漂亮又简约,做起来也是很简单~
食材
戚风蛋糕片:2片
动物淡奶油:600毫升
细砂糖/糖粉:60克
新鲜水果:适量
表面装饰糖珠:适量
可食用色素:少许
步骤
1. 准备一个8寸圆形戚风蛋糕,用蛋糕切片器切成两片。(蛋糕尺寸根据个人需要,大小都可以咯)
2. 打发淡奶油。我做的8寸蛋糕,用了600ml的淡奶油,加60克糖粉(用细砂糖的可以),用电动打蛋器低速打发,抹面的打到七分发就可以,就是奶油细腻光滑,基本上不会流动了。裱花的奶油要打硬一点,花纹能立住就可以。
3. 取一些奶油,抹在一片蛋糕上,抹匀。厚度大约为蛋糕片的1/3厚度就可以。
4. 新鲜水果切丁。
5. 水果铺在抹好奶油的蛋糕片上,注意中间和边缘空出来一些,不要摆水果。铺好水果后,在上面再抹一层奶油。整个中间夹层厚度,和蛋糕片厚度差不多。
6. 盖上另一片蛋糕片,用手轻轻按压一下,使蛋糕体整体更加匀称平整。
7. 用奶油把蛋糕整个封住,不要抹太厚,覆盖住蛋糕即可,这样可以避免抹面的时候蛋糕屑跑出来,同时也有助于蛋糕抹平。
8. 剩下的奶油,加少量食用色素进行填色。这里我用的是如图惠尔通的粉色色素。
9. 用牙签沾一点色素,在奶油里搅一下。
10. 用刮刀搅拌均匀(不用太匀没事,粉白相间的也很好看啦)。
11. 进行抹面。抹面要想抹平,一个是奶油不能打得太硬,还有就是要多练习,利用蛋糕转台的速度,用抹刀快速抹平,亲们可以网上找些视频看呢,方法掌握对了就可以了。
12. 剩余的奶油,再加一些粉色色素,颜色比抹面的深一些,用中号6齿花嘴裱花,大概整个蛋糕面的1/3位置,呈一个扇形,作为女王的裙子。
13. 摆上些糖珠、皇冠和女孩插牌,蛋糕就完成了。有些抹面不平的地方,可以用糖珠稍微遮一下丑咯~
14. 简约的美!
小贴士
1、我做的是8寸蛋糕,用了600ml淡奶油。淡奶油的量根据蛋糕大小和个人喜好增减。做6寸所有食材减半
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