月牙蒸饺要注意手法（双饺之较的背后）

“好吃不过饺子”，这是大多数北方人的共识。

作为一名土生土长的济宁人，对饺子有着与生俱来的情感。也因此，每当我出门在外的时候总爱去水饺店就餐，觉得这样吃饭既节省时间又非常实惠。妻子非常反感我在外面吃有馅的食品，总是不放心肉是不是好肉、菜能否洗得干净。古人云，将在外君命有所不受。我一个人外出的时候就常常把夫人的叮嘱丟到爪哇国了。尽管如此，我觉得去一些大一点或品牌水饺店总可以吧。

9月22日，我搭乘K8308次列车从威海回济宁。走到威海火车站的时候已是晚上六点半钟，因为没吃晚饭并且还有一个小时的候车时间，我便到设在二楼候车室的快餐店点了一份鲅鱼水饺。当扫码付款时，女店员告诉我应付45元，我当时微微一愣。因为前几天我刚和朋友在一家名为锦上的饭店吃过一次饭，当时点的两盘水饺，其中有一盘就是威海名吃鲅鱼水饺，而两盘饺子的价格只有36元。付过账后我找了个座位坐下并环顾一下快餐店，只见店面积接近200平米，足有六、七十个座椅。偌大的店面却只有包括我在内的5人，其中一名旅客在吃泡面。我邻桌的两个女孩要了一份素三鲜水饺，店员报价是42元。一刻钟后，店员端来了饺子，我数了数却只有14只，大小和锦上酒店的差不多，品尝后感觉比上次吃的也好不到哪里去。我算了一下，平均每个饺子3元多一点，这可是我吃过的最贵的水饺啊！我赶紧拿出手机拍照，打算回去给家人显摆显摆。

又过了几天，我在济宁的一家贵友购物中心一个叫福来妻的手工水饺店吃饺子。这家店面积不大，看样子不足百平，桌椅陈设和威海火车站的快餐店相仿。因为时值中午下班时间，水饺店来了很多食客。我用手机扫码点了一份芹菜猪肉水饺，并据实付款21元。店员很快把饺子端上桌，我数了一下正好是15只，每只合1.5元。我一阵狼吞虎咽之后，想起在威海火车站吃过的鲅鱼饺子，也立马拿出手机把饺子照了下来。

离开贵友购物中心之后，我回想并比较4天内在两地吃过的饺子，心中颇有一些感触。肆虐近三年的新冠疫情给交通运输、餐饮旅游等行业造成了很大冲击，许多酒店餐厅经营惨淡甚至倒闭。但“民以食为天”，疫情阻挡不了吃货们享受美食的激情。许多店家面对不利的经营环境，使出浑身解数以物美价廉的食物以及热情周到的服务来吸引食客，特别是回头客。

躺卧在k8308次列车上，我想起了多年来旅客对火车餐饮的诟病，想起了火车站快餐店的冷冷清清。我猜测，也许是“我的地盘我做主”造成的垄断经营导致了顾客的不满意和疏离吧。

坐在福来妻水饺店里，我又想起了已故表演艺术家赵丽蓉老师的小品《打工奇遇》，想起了她现场挥笔写下的四个大字“货真价实”。我想，在当前经济下行压力巨大的形势下，从先人们那里我们肯定能找到战胜当前困难的办法！