自贡游完了还能去哪里 再也不想去自贡了

自贡是川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市。历史上自贡因产井盐而富商云集，也是中国最富庶的城市之一。

自贡享有千年盐都、恐龙之乡、南国灯城、美食之府的美誉。恐龙、井盐和灯会被称为自贡大三绝，龚扇、扎染和剪纸是小三绝。

自贡 ·燊海井（摄by猫之茶）

我印象中的自贡：开遍成都大街小巷的盐帮菜，室友行李箱里的冷吃兔，堵都要堵拢的自贡灯会，小时候逛一次恐龙博物馆都要提前兴奋半个月，心中的 “幻城” 郭敬明。

自贡 ·十字口大桥

自贡适合俯瞰，有种别样的气质。蜿蜒的釜溪河穿城而过，波澜壮阔。

自贡 · 夜景

喜欢被称为南国灯城的自贡。有一种壮观和美轮美奂叫自贡灯会，灯中有景，景中有灯。成自泸高速上都是排队去看灯会的车。

自贡 · 灯会

有人问如何评价自贡的灯会：2016年春节最受欢迎景区，自贡灯会超过了北京欢乐谷和上海东方明珠。

图 · @杨萌婧

自贡是一座辣度爆表的城市，菊花常年开不败。千万不要和自贡比辣，他们是被从小辣到大的。

图 · 新浪微博

• 自贡可以从早辣到晚，自贡的辣不止冷吃兔。外地人去过自贡后表示：被辣怕了！那就是一条辣不停的不归路。

- 来自吃货的辣度排序，可能有出入，仅供参考 -

自贡的辣从清晨开始

长生面

辣度指数：★

在自贡开了20多年，就在大安区，路边边的瓦房头，没什么环境。自贡人都晓得这家店，最早是靠蜂窝煤卖面起家的。

图 · 壹觉醒来

当地人说这家店只卖上午，每天早晨都挤闷了人。占了位置，就等到喊号吃面。除了卖面，还卖自制的辣椒油。

图 · 蛋蛋爱家

牛肉干担面很受欢迎，老板切牛肉都搞不赢。用的面条一定得是碱水面，才能达到干担面的境界。肥肠干担卖得也不错。

图 · 余味之人间烟火

基本上每种面都好吃，面条都是自己做的。牛肉红汤面，浇头也很巴适，牛肉切得大坨实在，带着油筋花花，软烂好吃。油大料多，辣椒油很香。

图 · 余味之人间烟火

长生面算是一股清流了，汤底鲜美，药膳鸡汤熬制的。加了白果、当归那些，用的宽面条，煮得耙软，完全吸收了汤的精华，药膳味很浓。鸡肉也很大块，太良心了。

图 · Dreamzhangqq

地址：大安区大安路(邮电局对面)

电话：13990049091 | 人均：13

邓抄手

辣度指数：★

自贡的一家抄手老店，开在瓦房头，还是非常有名。店铺不大，窄窄的老街上停满了车，专程开车过来吃碗抄手。

图 · 闷妹妹

也是只开半天，早晨赶早来吃。三张桌子，有的直接端起碗在路边吃。一个人包，一个煮，动作只麻利。

图 · 九分甜

抄手有红油和清汤的，汤底都是大骨头熬的。辣的加了辣椒油，很香。

图 · 九分甜

小份好像是7元10个，女生点小份差不多了。它家的抄手是属于皮薄肉多那种，嘎嘎很紧实，几个下肚就有感觉了。

地址：大安区大山铺街68号附近

人均：8

灯杆坝豆腐脑水粉

辣度指数：★★

自贡的东方广场是小吃聚集地，这家也开在那里。除了面条抄手，自贡人的早饭也可以是一碗豆腐脑水粉。

图 · UGG藏兔兔

成都这边有豆花面，但豆腐脑水粉却是自贡人的情结。像酸辣粉一样的水粉混合着软软的豆腐脑，面上撒香酥的黄豆。

图 · 小虎仔爱燕燕

水粉很细，没有酸辣粉那么有嚼劲，感觉软绵绵的，比较入味。如果觉得不够辣的，可以自行加小米辣！

图 · UGG藏兔兔

油炸粑，基本上每桌的标配就是一碗水粉 一个油炸粑，有点像成都人的肥肠粉配锅盔，南充人的米粉配油干儿。

图 · xieepaopao

喜欢外层扎实的糯米感，出锅后中间略凹，呈灯盏状，入口皮脆馅软。有两种口味，甜的和咸的。甜的是红豆沙馅，咸的是绿豆沙馅，有点神奇。

图 · xieepaopao

地址：东方广场坡坡上(近淘气堡)

人均：8

• 如果只有两天时间，在自贡肯定不够吃。至少要安排几顿加餐，这样才不虚此行。

让早午餐慢慢带你步入辣的高潮

大安烧牛肉

辣度指数：★★★

自贡的这些老店，开的地方都很有格调，自有老司机才找得到。二十年的 “老自贡” ，果然如此。

图 · 砍柴书生1018

菜单很简单，特色菜全是各种牛肉。烧蹄筋和牛肉蒸笼打动了我。

图 · Fantasy_Vin

粉蒸牛肉是格格小笼的，倒在盘盘头端上来，面上洒了干海椒面和香菜，很香。虽然只有一小笼，但全是尽牛肉，没有红苕南瓜垫底。

图 ·lememia

土豆烧牛肉，虽然是烧菜，但面上也撒了自贡干海椒面，也是绝了！土豆是那种粉粉的，吃起来有点回甜。

图 · invidia

笋子烧蹄筋，切得细长细长的笋子，咬起来脆生生的。蹄筋也烧得很耙和软烂，加分。

图 · 砍柴书生1018

凉拌折耳根，外地人看到估计要崩溃，确是四川人最经典的下饭菜！

图 ·漫夏花落

地址：五星街九鼎百货对面

电话：13684322046 | 人均：30

桥头三嫩

辣度指数：★★★

来自贡，必须要告一盘自贡的小炒！也是一家自贡老店，不在市区，开在自贡的桥头镇。

图 · 让牙齿晒太阳的女孩

三嫩是指腰花、肝片和脆肚！掌勺的厨师还是有20多年的功夫了。大火爆炒，几秒起锅，腰花大片，肝片极嫩，脆肚Q弹爽脆。

图 · 让牙齿晒太阳的女孩

腰花。我比较喜欢吃腰花，处理得很好，没有腥味，放了葱黄段一起炒，出锅时间掌握得刚刚好，灰常嫩。

图 ·BlueBirddy

肝片，也是毫无腥味，比较薄一片一片的，每一片都裹上了入味的汁水。

图 ·无敌U

爆炒兔肚，其实兔肚不容易入味，这里的兔肚也是做了刀工处理的，更容易锁住汁水。切得小巧，吃起来脆脆的。

图 · 让牙齿晒太阳的女孩

地址：贡井区桥头镇镇中学对面(近邮政局)

人均：40

晨光豆花

辣度指数：★★★

自贡富顺的豆花是最出名的，李二和黄六豆花都可以。如果时间安排不过来，可以去市区吃这家晨光豆花，生意也很好！

图 · kornhuang

豆花的豆子味儿很浓郁，口感绵密紧实且不散，窖水很清甜。配的蘸水是一绝，除了香辣酱，还加了小米辣、生椒。

图 · lememia

这个是老板自制的蘸豆花的辣酱，可以买回去，蘸豆腐、蘸耙耙菜吃。

图 ·糕糕er

豆腐干拌折耳根，很多人都推荐了他家的凉拌菜，切成细条的豆腐干和折耳根一起拌，很下饭。

图 · kornhuang

凉拌耳片，佐料也放得很简单，就是很香很好吃的红油。

图 · kornhuang

地址：兴川支路景苑小区门口

电话：13990040058 | 人均：25

• 找午饭，带你感受一盘，啥子叫自贡人真正的辣，辣得炫er啊炫er的。自贡只有一种辣，那就是菊花辣。

这座城市的午饭没有微辣只有菊花辣

看过撒娇女人最好命吗？

你怎么可以吃兔兔？？？

黑人问号脸

没有兔兔

就等于没有鲜锅兔、冷吃兔、跳水兔……

自贡人可能是要愤怒的！！！

厕所兔

辣度指数：★★★★★

资格网红店！你相信它在这个地方吗，我都觉得难以置信，而且旁边真的是个公共厕所！！

刷网友点评的时候有点想笑……

搭了一个烂棚棚，中午点卖过了，下午要休息，晚上才又继续开始卖。招牌是干锅兔，兔子现点现杀，上菜倒是非常利索。

图 ·把寂寞缝起来

兔肉切得小，嘎嘎紧实嫩气。和到辣椒一起炒，爆得干香干香的，非常辣又入味。

图 ·水水哥不水

一般干锅兔的配菜都是土豆、藕片，他们家的配菜是香菇片，入味又滑嫩。再点个凉拌菜，就差不多了。

图 · delete110

地址：自流井区石缸井路第一人民医院后面

人均：55

光大老街兔

辣度指数：★★★★★

以前是开在老街上，坐在门口的坝坝头，吃得辣乎乎的，吹吹河风，很舒服。后来老街拆了，就搬到现在这个地方。

图 ·满意意意意

搬了生意也很好，还没到饭点，就要坐闷。鲜锅兔是必点的，用尖椒弄出来的，尖椒的辣味和仔姜的香味完全渗透到兔肉里头了，吃完还可以下面条。

兔脑壳和兔腿也是必点，上面盖了一层辣椒，还裹了很多花生碎，干辣干辣的。兔腿肉质紧实，撕起吃，很香。

图 ·PoPPy

冷吃兔也很惊艳，用一个铁盘盘端上来的，海椒和兔丁的比例基本是1:1，吃到最后就是一群人在海椒头找肉。

图 ·糖糖_803339

可以给小朋友点这个不太辣的玉米兔肉，兔肉很嫩，和水果米一起炒的，带着淡淡的甜味儿，就是有点油腻。

图 · 小笼包BBLL

再来一份爽口清甜的萝卜汤解辣。

图 · mmhappy11

地址：蜀光茗居小区旁

电话： 0813-2703333 | 人均：55

宏发饭店

辣度指数：★★★★★

自贡排名越靠前的馆子，越是不在意环境装修！典型的自贡重口味，各种菜里头都加了几种辣椒、仔姜，毛毛汗架势留，每一口都在冒火。

图 ·lvy713

来感受哈干海椒、小米辣、尖椒、仔姜的架势……

图 ·加菲奔奔

这里的招牌菜是克猫儿和泥鳅儿，都是现杀现刮。

图 ·lvy713

除了辣倒不行，你也能感受到它的鲜美和鲜嫩！

图 ·加菲奔奔

地址：青杠林路222号

电话：13990024065

在自贡，下午茶小吃也要火辣辣

炸土豆是下午茶小吃NO.1

好过炸薯条薯皮洋葱圈

每个城市都有一家好吃的炸土豆

自贡也不例外

长土炸土豆

大安32味土豆

贡井疯狂土豆

六中门口的周氏小吃土豆

檀木林的炸土豆儿

图片出处见水印

长土炸土豆

辣度指数：★★★★

炸土豆的老板各种任性，像成都卖蛋烘糕的大爷，下雨天、大太阳、心情不好不出摊。说实话，专程跑这家摊摊确实有点冒险，容易扑空。

图片出处见水印

土豆确实很巴适，还可以huo到其他菜一起拌，啥子藕片、海带、豆腐干、面筋、火腿肠、苕皮那些。

图片出处见水印

折耳根比较长，有折耳根叶子，也有杆杆，不像成都这边都是杆杆且切得碎。下午两点过开始摆摊哈。

图片出处见水印

地址：长土18路终点站

人均：10元

父子凉皮卷

辣度指数：★★

自贡特色凉皮卷，凉皮做底，刷上酱汁，在用各种调料拌好凉面，凉面放上再用凉皮裹好！

图 ·Hannah

所以耐，这个小吃真的是一种很神奇的存在。薄薄的皮里，还裹了拌好的凉面、凉粉、豆芽，幸福感很高。

图 ·红糖汤圆甜又圆

裹好一圈后是这样的，皮真的是薄薄的一层，还能看见里面的凉面。麻辣糖醋味道的很好吃。

图 ·红糖汤圆甜又圆

红糖凉虾和冰粉都有，凉虾加得很多哟。

图 ·九分甜

地址：自流井区千盛超市

人均：12

蒸笼锅魁

辣度指数：★★★

自贡的这家锅盔也是在当地小有名气。据吃货爆料，以前是4块一个，后来就涨到8块了。

图 · 黄黄的树

锅盔头夹的料还是很实在，就没见过夹得真么多品种的。除了一笼辣乎乎的粉蒸牛肉，还有加凉粉、豆干丝丝、折耳根、萝卜丝……

图 · 黄黄的树

佐料也很舍得放，料全都爆出来了！！！

图 · 黄黄的树

地址：五星街麦当劳前

人均：8元

晚餐，家家生意好到爆

传统蘸水菜

辣度指数：★★★★

自贡的蘸水菜也很出名，全靠那碟子蘸水。店的生意好不好和蘸水好不好吃有很大关系！！

图 ·粉紅娃娃頭

不管是白肉牛肉千层肚鸭肠还是豆腐青菜，只要往里面过一哈，直接闷下两碗老干饭。

图 ·Hannah

蘸水带着油辣椒的香味和小米辣的辣味，它就是这样神奇的存在！！！

图 ·让牙齿晒太阳的女孩

记得，秘诀就是往蘸水里多裹几圈！

图 ·让牙齿晒太阳的女孩

粑粑肉豌豆尖儿汤，有点像香碗。仙市古镇的粑粑肉就是一大块一大块蒸好出来，摆在铺子头卖，吃的时候切成一片片的，煮成汤。

图 · beierr52

地址：丹桂大街(近丹桂幼儿园)

人均：40

邱金小炒

辣度指数：★★★★★

自贡是一个热爱小炒的城市，邱金小炒在自贡太出名了！最初是在路边边上摆摊，小炒的火焰冒得多高，就和在石棉吃烧烤的体验差不多。

老板有一神技，同时7口锅炒菜，黄喉和兔肚是卖得最好的，爆得脆脆的，加了韭黄在里面一起爆炒，香惨了！

图 ·silence星

邱金家的冷吃牛肉，辣椒和牛肉都是细长细长的，肉质很紧实，又辣又香。

图 ·雅妮乖乖

小煎排骨，超级小香！！一小个一小个，炒得爆油，有点小脆。

图 ·coolsurgeon

麻辣兔头，成都的兔头偏卤味，啃起来比较耙和。自贡的兔头都是炒得很干很香，一口下去脆脆的，嘴里还有好多佐料一起慢慢嚼。

图 · 3223167Bo

地址：平桥熙街二楼204

人均：70

105肥肠馆

辣度指数：★★★★

这家不能太晚去，因为晚上7点以后，可以吃的肥肠种类就不多了，也是生意好到爆！！

图 · poseydai

有各种肥肠，招牌是香酥肥肠，一口一个，吃起很过嘴瘾。

图 我爱甲壳虫52

干煸肥肠和火爆肥肠，完全没有腥味，口味更重更辣！卤肥肠，处理得很干净，一长溜一长溜切开的，内壁多余的肥油也去掉了的。

图 ·九分甜

肥肠鱼，肥肠耙和，鱼片很嫩，油浸浸的一大盆，水煮鱼的感觉，最后洒了好多干海椒。

图 · 我爱甲壳虫52

地址：自流井区老东锅105车间附近

人均：36

陈氏餐馆 · 璧山兔

辣度指数：★★★★

基本上出租车师傅都找得到的一家老字号，当地人从小吃到大的馆子。

图 ·欢smile

住附近的吃货，小时候经常端个盆盆就到他家去打包璧山兔。和鲜椒、干锅兔又不一样，这个有点像加辣版的红烧兔。

图 ·路飞和我都爱吃肉

觉得辣的话，可以点份糖醋排骨，基本都是好啃的抿嘴儿小排，就是弄得有点硬。

图 ·欢smile

有很多拌菜，可以拌胡豆，拌豆腐干，拌折耳根。

图 ·「Mr.Van」

地址：自流井区解放路

人均：73

以自贡式夜宵杀过才叫完美

长江烤鱼

辣度指数：★★★★

不好找！老板很拽！从麦当劳旁边的巷子头进去，记得一定要提前一天预定，要不老板儿会把你赶起走！！！

图 sevenchung

本地吃货都去这家找宵夜，属于久了没吃很想吃的那种。等鱼的时候，可以吃下脆黄豆解馋。

图 ·啊大丸子

鱼皮烤得有点酥，太香了，大家基本靠抢！！

图 ·啊大丸子

泡椒烤鱼的配菜是魔芋，香辣烤鱼的配菜是豆芽，都很入味。泡椒很好吃，比香辣还辣。鱼很新鲜，皮皮烤得酥脆。不过后面加的菜就没那么入味了。

图 ·sevenchung

地址：五星街近麦当劳

人均：35

詹红烧烤

辣度指数：★★★★★

也是本地人喜欢去吃的烧烤，太适合当夜宵了，就是等的时间有点久，随意感受下来吃的人有好多！！

图 ·花华牛哞

基本上随便拿什么菜都不错，就看你胃口大不大！五花肉就像韩国烤肉的风格，一串给你整超级大一片，烤出来非常巴适！！

图 ·花华牛哞

烤脑花也很惊艳，香菜打底，又嫩又滑。是真的很辣！！

图 ·如此蓝得

特色烤饺子，就像是加了辣椒各种料的煎饺！！

图 ·selfishgene

肉也烤得好吃，兹兹冒油，干香干香的！！还有烤猪皮、烤小虾米，这些成都不常见的菜可以拿！！

地址：五星街近麦当劳自贡商业银行文峰山支行

人均：30

灯城拉面

辣度指数：★

一家小而美的面馆，成为了夜晚最后的慰藉。到了晚上才开，卖夜宵，名字也取得很应景。

图 蒋蒋蒋闻

面条是现做现拉，口感精细劲道。

图 ·蒋蒋蒋闻

用的是杂酱浇头，臊子很香，一碗下肚很舒服。

图 ·超级小猪

地址：自流井区东兴寺大桥下面

人均：10

• 在自贡，除了冷吃兔冷吃牛肉火边子牛肉，还有这些你可能都没听说过的特产、小吃。自贡，想带走的还有你们……

这些特色，你可能听都没听过！

师专面包

“面包，面包，师专面包”，在自贡的大街小巷吆喝了十多年，然而有一天，听说面包厂歇业了。

这是自贡人共同的青春和记忆，有一种物美价廉叫师专面包！

鸡婆头

富顺特色，有点像成都的铺盖面。做鸡婆头的面不需要发酵，和面不能太干，干了扯不薄。鸡婆头要扯得不厚不薄，里面一定要放耙豌豆才巴适，有些还会加海带片。

牛佛烘肘

自贡牛佛古镇的烘肘，烘肘最好吃的不是里面的瘦肉，是皮和肥肉，那口感火巴而不软，略带弹性。吃时，用刀把肘子切成小方格，一口一坨，很是过瘾。

燕窝丝

看起像花卷，但面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽。蒸好后，会撒些芝麻点缀其上，吃在嘴里，甜在心里。

仙市自酿 “五粮液”

仙市古镇上的酿酒坊，镇上居民说这是仙市牌“五粮液”。酒味很纯，卖得也不贵。

李记卤菜

这家卤菜在自贡的地位好比是纪六嬢甜皮鸭在乐山的地位。早上一开门，暴多人排队买，各种卤菜猪耳朵、排骨、猪蹄、鸭子都很受欢迎，一次买几袋，可以抽真空带走！！

自贡吃得太多了，辣上三天三夜都辣不完

在自贡，有一条美食街，叫同兴路

自贡还有艾叶镇三岔口的艾叶鸡脚

春华路飞虹鱼馆的鱼蛋太惊艳了

枣子园路的张吾烧烤

人民路的巴适兔

校门口的炸土豆

二中门口的凉皮

新民乡的葱葱鲫鱼

煤炭坝干锅一条街的陈记菌汤兔

羊肉汤小煎鸡锅盔祖传鸡婆头

如果说自贡的美食是辣而火爆的，那它的风景就是一股清流。

初雪的仙市古镇，美得想穿越

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自贡的老街是一砖一瓦配上棉麻布衣的老时光

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再过几天，自贡将成为被花海包围的城市

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自贡最美的风景还有人文

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读郭敬明的幻城，梦里花落知多少

手捧饶雪漫·左耳和沙漏的细碎时光

另外，千万不要说zhi贡人！他们听了真的想喂你吃十斤小米辣！

自贡人从来不说ZHI贡人，自贡话平舌翘舌分得很清楚，普通话二甲毫无压力！！

不管爱他，还是恨他，都带去自贡吧，一生总要感受一次自贡的辣度，才叫圆满！！

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