炒花生米如何炒得又香又脆又酥（直接放油炒就错了）

花生米是咱们平常经常吃的一种美食，花生米的做法其实并不算很多，就比如说常见的油炸花生米，五香花生米，酒鬼花生，煮花生等等。今天跟大家分享一道花生米非常美味的做法，这样做出来的花生米非常美味。你们在做炒花生的时候是不是直接放油炒呢？其实这样是错误的做法，今天跟大家分享的这道美味花生是最正确的炒花生米方法之一，做出来之后又香又脆，开胃下酒，一起来看看吧。

【美味花生米】

【烹饪食材】花生米，食用油，白酒，白糖，白芝麻

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是美味花生米，这样的花生米吃起来又香又脆，开胃下酒，非常美味，咱们一起来准备一下美味花生米需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的花生米，能吃多少准备多少，准备完花生米之后再准备适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备适量的白糖，白酒，白芝麻。做美味花生米的烹饪食材是特别少的，很快就能够将它们全部准备好，将它们准备完成之后接下来咱们就可以一块开始美味花生米的烹饪了。

2、先来处理一下花生米，将准备好的花生米取出来，把花生米放到一个小碗中，然后咱们加入适量的清水，抓洗一下，这样既能够洗去表面的灰尘和杂质，又能避免花生米在炒的过程中被炒糊。花生米洗好之后咱们将它的水分稍微晾干一下，然后先放到一旁。

3、将咱们的炒锅取出来，先开小火，在锅中倒入准备好的花生米开始翻炒一下。这一步的主要目的是把花生米中的水分炒干，在翻炒的时候一定要用小火并且不停地搅动，直到听到花生米发出清脆的声音就说明水分已经炒干了。

4、这个时候将咱们准备好的食用油倒入到花生米中继续用小火翻炒。炒花生米要注意两点，注意事项第1点就是要不能中断地翻炒，第2点是不能用太大的火翻炒，否则外面焦了，里面还没炒熟。

5、当花生米炒到三分钟的时候，就会听到里面发出噼里啪啦的声音，这个时候花生米基本上就已经熟了，咱们将其控油捞出来放到盘中。接下来的操作是花生米是否清脆的关键操作。将咱们准备好的白酒取出来，倒出一瓶盖来，然后将这一瓶盖白酒倒入到盘中迅速翻动。

6、刚出锅的花生米温度是比较高的，高温会让白酒迅速挥发，在挥发的同时可以让花生米迅速降温，而且还会把花生米表面的水分带走，从而使花生米吃起来更加脆，再加白芝麻翻拌一下，白芝麻会让花生米吃起来更香。一盘美味的花生米就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、花生米一定要先清洗一下，这样可以把灰尘和杂质洗掉，而且还可以防止花生米炒糊。

2、在炒花生米的过程中，要一停不停地翻动，防止花生米炒焦。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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