2个鸡蛋肉松蛋糕卷做法（香喷喷的香葱肉松蛋糕卷）

吃甜蛋糕吃腻的朋友们，今天就分享大家一个咸口的香葱肉松蛋糕卷。

这也是最喜欢的一款咸味蛋糕卷了。其实不大喜欢单吃肉松，但是肉松制成的点心又很喜欢，像肉松饼，肉松仙豆糕，肉松小贝，还有今天分享的肉松蛋糕卷。蛋糕的绵软加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松，一口咬下去，口感非常的丰富， 太让人满足了。

今天这个教程是图文特别详细的版本，有很多朋友第一次跟着学做就成功了。对基础蛋糕卷的讲解很清楚，如果不爱咸口的，你可以放奶油、抹茶、巧克力等等。

准备材料：蛋清3个，蛋黄3个，玉米油30克，水/牛奶50克，低粉60克，柠檬汁3克，砂糖A30克（蛋白用），B15克（蛋黄用）。

1.分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入15克糖用蛋抽搅拌均匀

2.倒入30克玉米油搅拌融合后再加入50克水或者牛奶搅拌

3.筛入低粉和特细玉米面粉。如果你没有玉米粉也可以用等量低粉代替,蛋抽划8字型混合粉类至细腻无颗粒

4.分离蛋白的时候，不可以有一点点蛋黄混进去，不然就会打发失败。其次蛋白必须放到无水无油的干净容器里，一点水都不能有！电动打蛋器先打几秒，蛋白打至粗泡的时候放入10克糖，继续高速

5.糖分3次加入，最后加入10克糖。打至湿性发泡，蛋糕卷的蛋白不能打得太硬，那样卷的时候就会开裂。提起打蛋器的时候形成比较大的弯钩就可以了。

6.先把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，切拌混合。

7.分三次把蛋白和蛋黄糊切拌均匀后的蛋糕糊就完成了。

8.倒入模具中，若不是防粘的模具，就铺一张油纸，蛋糕糊从中间倒入，铺平后将蛋糕糊中的气泡震出来。

9.先把烤箱预热180度。模具放进烤箱中层，180度15分钟，后6分钟把上管温度调到150度。开热风循环烤，这样是为了蛋糕卷不掉皮。没有热循环就在拿出蛋糕后倒扣，防止回缩。

10.蛋糕卷做好以后，在内层涂上自己喜欢的酱，再铺满肉松。肉松可以再加白芝麻炒制，超级超级香！！

再卷起来就好啦，一口一个好过瘾。

这个卷的松了点，但也超好吃哟~

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