这是唯一一个不看路的小镇(光一条街都让人这么难)

朋友们,要说今年国庆我朋友圈里出游的高频城市大概就是台州了吧,随便一刷,大家要么在人挤人的紫阳街吃吃吃,要么就在去国清寺的路上,中间还夹杂着几个朋友在吐槽新荣记压根订不到位。

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越来越出圈的台州勾得人想一去再去的原因肯定有好吃这一点,而关于台州美食,编辑部还是很有发言权了,毕竟每个台州下面的小县城我们几乎都写过一遍(文末有关联阅读)。不夸张地说,单拎出台州一块区域的美食密度都能吊打不少城市

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上个月我又去了趟台州,没想到又挖出了一块美食高地,那就是台州路桥区。外地朋友可能对路桥并不熟悉,其实它是台州的市区之一。

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路桥路桥,路即桥,桥即路,这里自古以来河道密航运通畅,因此也就促成了路桥商贸的繁荣,光一条“十里繁华地,千年古商埠”的十里长街就有说不完的故事。

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做生意很有头脑的路桥人在琢磨吃这件事上也自带天赋,不仅小吃的花头多,还都做到了精,几十年的老店在这一抓一大把。路上随便拐进家小馆,都好吃到让人想求老板速速开来杭州。

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总之,相比起其他人挤人的台州热门地,路桥绝对好吃,却又会清净很多,在路上晃荡的大都是本地人,让人会有种融入进当地人生活的感觉。趁它还没火时,还不快冲~

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一条街把小吃打通关

来路桥吃吃吃的话,至少得留出大半天给卖芝桥。卖芝桥这条街其实并不长,但街道两旁大多都是老店,在这找好吃的店也很容易,哪家店人多就往哪钻,准没错。

传承泡虾

之前问台州的朋友路桥有什么好吃的,他说“路桥小学那有家泡虾很不错”。我兜了一圈后才知道原来那家路小泡虾已经在卖芝桥有了门店,现在叫传承泡虾。

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这家店的老板是位老爷爷,卖了四十年泡虾了,现在儿子有时也会来卖,再想到“传承泡虾”这店名,不由觉得取得很贴切。我去的时候就爷爷一个人,不急不慢地在那炸着泡虾,店里只有一个铁锅,一次最多只能炸两个,排队的大家也不急,就安静地在那等候着。

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泡虾其实有点像外地的油墩儿。爷爷会用木铲舀起一勺面团,然后擀平往里面添进里脊肉、虾仁和鱿鱼,再封上口,往油锅里抹一下,面团便滑落在油锅里滋啦啦地响,泡虾就成型一大半了,中途爷爷还会再用筷子戳几个洞洞,让馅料熟透。

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刚炸好的泡虾,冒着热气,我还没吹上两口就等不及吃了。一口咬下就能听到“咔嚓”一声,酥脆的面衣裂开后,内馅等不及也跑了出来,腌制过的里脊肉、虾仁和鱿鱼顿时填满了口腔,油润喷香。

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罗记十年老店鼎香姜汁

在卖芝桥里出现频率最高的店就是姜汁蛋店了,每隔十几米就有一家,实在让我选择困难,急忙问了下台州朋友,他推荐了这家。

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姜在外地人眼中可能只是一种去腥的配料,而在台州,姜可没那么简单。因为台州靠海湿气重,当地人会把姜融入到各种菜式里,姜汁调蛋就是很典型的姜味小吃。

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店里的姜汁调蛋都是直接在门口现烧的,你可以看到制作的全过程,看着看着会发现姜汁调蛋和家中的炖蛋有个很明显的区别,一般自家做的炖蛋都是靠水蒸汽蒸,而姜汁调蛋是全程无水在在锅里干烧做出来的。

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因此,姜汁调蛋有一层脆脆的外壳,舀开一勺后,内里却又是软嫩的,口感莫名觉得有点像巴斯克。而姜汁在红糖的调和下,味道竟变得格外温和,香滑的蛋羹里裹着核桃粒,每一口层次都很丰富,一碗入肚整个人身子都变得暖暖的。

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禧炸

当天一黑,卖芝桥上的炸串店就热闹了起来。禧炸家来的基本都是熟客,大家会在下班或放学后来这吃上盘炸串,氛围像深夜食堂一样。

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店里的炸串直接都摆在柜子里,自己挑喜欢的往盘子放就好了。其实原本我对这家炸串的期待值并不算高,总觉得这是很难做难吃,但也不容易做出彩的食物。

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没想到当炸串端上桌时,老板还给了一大盘三味酱汁(咸香、酸辣和麻辣)和刷子,我不禁心想不愧是台州啊,连炸串都卷出了花头来。

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趁着炸串的赏味黄金期,赶忙刷上酱汁,送进嘴里,外壳的脆、内里的嫩和酱汁的香,一下子就在嘴巴里炸开,这种炸串带来的满足感真的是其他食物无法取代的。

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薄荷冰

在台州,炸串的绝配要属本地的冷饮了。这家薄荷冰就开在禧炸的隔壁,两家店的二楼还是互通的,可以说是合作共赢了。

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店里的冷饮种类有不少,最经典的就是洋菜膏青草糊了。洋菜膏的口感其实有点类似于川渝那的冰粉,只是会更脆些,它的原料是由一种含有丰富胶质的海藻类植物熬制而成的,本身并没有什么味道,纯粹是口感担当。而整杯冷饮味道的灵魂靠的是薄荷水,这样吃起来有淡淡的清凉和丝丝的甜。

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青草糊的话,更像是仙草或龟苓膏的味道,自身就带着一缕植物的草苦味,有了薄荷水的加持后,立马带上了凉意。

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郑记老字号排骨

这家炸排骨的小店开了快二十多年,不少街坊是看着它从小摊到现在的店面。店并不大,多站两个人都转不过身,里面就在一张小桌上摆满了各种炸物,响铃、鸡腿、藕片、排骨等等都有,选好了就一起论斤称重。

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炸物选好后,还得放进油锅里再滚上一遍,油锅咕嘟咕嘟地冒着泡,香气也就飘了出来,看得人忍不住偷偷咽了下口水。

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趁热来上一块,炸得酥脆的面衣咬下去会发出“咔哧”声,而内里的肉却依旧鲜嫩,在嘴里一顿嘎嘣嘎嘣嚼,香到让人恨不得骨头都给吞下去。

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峰江老太婆蛋包糕

来台州不吃回糯叽叽的食物等于白来,这里的糯米说是有100种打开方式都不夸张。先来尝尝这家的蛋包糕。

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蛋包糕,顾名思义,鸡蛋里包进年糕,听起来似乎有些普通,但台州人就是能神奇地让食物变得有趣起来。

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把鸡蛋液里加入肉末、火腿、咸菜、小葱等配料,丰富味道。接着把年糕炸到外酥里糯,让单薄的口感里叠加口感一层软糯弹牙,最后还要再浇上特制的糖醋汁。趁热一口咬下去,蛋香和油香一起涌进嘴中,好吃到飞起~

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想要味道更丰富的话,还可以按自己喜好往里面加各种配料,里脊、腊肠、豆腐干等等都可以。

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赵记炊圆蛋饼

蛋包糕吃完后还觉得不过瘾,不如再去它家隔壁的赵记炊圆蛋饼来上几个小炊圆。炊圆有些像是糯米皮的烧卖又或者是开了口的汤圆,总之就是用糯米粉做外皮,内里是调过味的馅,裹着瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等等。

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轻轻一夹,内馅的汤水一不留意可能就会滴下来,入口外皮软嫩细腻,但不会粘牙齿,带一点韧劲,和扎实的内馅口感形成鲜明对比,嚼上几口咸香味就在口腔中漫开,整体的调味和谐,味道相当讨喜。

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豆腐蛋糕

每个城市似乎都会有家老糕点店,店里多年来卖的也就那几样,可一直不变的味道就是有魔力,让人时不时会想。在台州也有这样的糕点店就是豆腐蛋糕。想要找到豆腐蛋糕店很容易,隔半条街都能被它家飘出来的奶香砸中,寻着味道找过去准没错。

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它家的招牌肯定是豆腐蛋糕了,看起来很普通,就是一个长方块大小的老蛋糕,没有多余的装饰。但吃到后,相信我绝对会被蛋糕的口感惊艳到。

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和平常吃到的蛋糕胚完全不一样,豆腐蛋糕里面是湿润的,按一下,你甚至能听到气孔挤压在一起时发出的“噗哒噗哒”的声音,蓬松而有空气感,甜度也刚刚好。我喜欢到人肉把它拎回了杭州分给朋友们,收获了全员好评。

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除此之外,店里其他的糕点也都可以试试,基本上不会踩雷。香酥包、南瓜饼、老式泡芙、椰奶冻......每样都有自己的忠粉。

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在卖芝桥一路吃吃吃后,还可以顺路带点吃的回去。像是胖子虾狗弹家就不错。“虾狗弹”是台州的方言,其实指的就是皮皮虾。店里的虾狗弹已经煮熟腌制过了,直接买来就能吃,不同大小对应的价格也不同,买回去作为下酒菜再好不过了。

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又或是从桂花糖板栗家买袋热乎乎的糖炒板栗,这也是家开了多年的老店了,大家路过时都会称上小半斤,小板栗特别好剥壳,吃起来有天然的蜂蜜甜味。

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下馆子变着花样吃

海红排挡

营业时间:15:00-次日02:00

地址:南官大道南209号

这家店是路桥老字号的排挡了,当地人请客常会选它家。店里的海鲜台堆着满满当当的海鲜,没有菜单,都是直接看菜点菜的。

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第一次去的话,可以点一份螃蟹炒糕,油膏饱满的梭子蟹和年糕一起翻炒,梭子蟹的鲜味被炒了出来,而年糕也沁透了蟹的鲜,一口下去软糯鲜灵,绝对会鲜到你筷子都舍不得放下了。

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@DNM

梅童鱼也值得一试,乍一看它和小黄鱼就跟双胞胎一样,细细分辨的话,会发现梅童鱼头大身小。梅童鱼的做法有很多,红烧、清蒸、煎炸都可以,不论哪一种雪白细嫩的鱼肉都能鲜掉眉毛。

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@PIUPIUPIU

於德安堂

营业时间:09:00-21:00

地址:十里长街与银座街交叉口东南50米

於德安堂就在十里长街那,也是家老店了。店的门头上挂满了爬山虎,很容易就路过了,走进后里面的环境也都是旧旧的,让人有种在外婆家吃饭的感觉。

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@脚丫子xiao

它家大多都是时令的菜品,直接搭配好了放在冰柜里,照着点就好。有点很贴心的是店里的菜都有大、中、小之分,大家可以根据自己的食量自由选择。

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@兔子_1001

菜的味道都很家常,基本上不会踩雷。蒸肉饼是每桌必点,豆瓣酱味很突出,作为下饭菜再合适不过了。牡蛎爆蛋同样也很不错,里面的牡蛎又多又肥美,混上了蛋香后,味道变得更立体了。

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@小个儿的、王某某

食园

营业时间:11:00-20:00

地址:商城街461号

开了几十年的食园,大多路桥人都知道它,老板娘人很爽快,心也细,会记得每个熟客的口味,大家有说有笑,跟在老朋友回家吃饭一样。小小一间的店,没什么环境,全靠味道留客。

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@康康不爱吃啵啵

生腌呛虾算是必点菜,直接蘸香油醋跟芥末吃,酱料更加衬出了虾本身的鲜甜,又不会夺了虾肉本身的味道,口感跟果冻似的,一旦开了头完全停不下来。

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@康康不爱吃啵啵

除此之外,红烧水潺、糖醋排骨、爆炒腰花、土豆饼等等味道也都在线。当然你也可以按自己的喜好自行搭配台面上的食材,店里也都会按要求烧的,没准会有惊喜。

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@康康不爱吃啵啵

至于路桥的玩其实记住两个地就好,逛的话去十里长街,前文提到的卖芝桥就是十里长街中段,这是一条古色长街,北起河西街,南到石曲街。用小桥流水人家来形容十里长街再合适不过了。

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想看海的话,可以直奔黄礁岛。整个岛还挺原生态的,没怎么被开发。最好是自驾过去沿着11公里的环岛公路一路开过去,吹着海风,别提有多惬意了。

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@KaNaNa

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最后,大家对于台州还有什么推荐的,也欢迎在留言区和我们分享~

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/出行贴士/

交通:台州路桥区有机场和高铁的,高铁的话,可以选台州西站去市区最方便。

住宿:路桥区的住宿并不多,比较推荐的就台州皇冠假日酒店台州白天鹅酒店

也可以选择住在椒江区,打车去路桥也就半小时左右。

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