盐水猪舌怎么做才好吃(猪舌这样做比腌制的更健康)
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌的肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,煮熟后无纤维质感。不论酱、烧、烩、卤、熏,味道都很独特,是极不油腻的美味佳肴。
今天就给大家分享这道凉拌猪舌,肉质细腻,嚼劲十足,味道鲜香,超级下饭更下酒。制作极其简单,大家都来看看吧!
【凉拌猪舌】
材料:
猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。
制作方法:
1.烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。
2.将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。
3.用小刀将猪舌苔刮干净。
4.将配料洗净切好。
5.再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。
6.将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。
7.取一小碗,放入适量生抽,醋。
8.放入2小勺细砂糖,适量味精,少许花椒油,3大勺红油辣辣子,拌匀。
9.将生姜末大蒜末放入盘子中间。将搭好的调料淋在盘子中间。
10.放上小葱,小米辣和香菜。
小贴士:
1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
2、凉拌调料根据自己习惯调整。
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