正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼

#创作挑战赛#今天尝试做了哈尔滨老式烧饼,外皮是酥脆的,里面是暄软的,吃起来感觉还不错。

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(1)

在家发了一盆面,本来想蒸馒头了,在连续吃了几天馒头之后,有点不想再吃了。

于是就去网上看了看,看发面都可以做什么美食。

看到一种叫做哈尔滨老式烧饼的,有豆馅的,有不加豆馅的,看着应该挺好吃,做起来看着也不是很麻烦,正好冰箱里还有一点豆沙馅,于是匆忙看了一遍,照葫芦画瓢,就开始实践起来。

说做就做,一起来看看吧。

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(2)

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(3)

用酵母和面粉糖和一盆面,放到温暖的地方醒发,大约三十分钟就差不多了。

看,已经发好了,面里面全是蜂窝样眼。

准备好干面粉 , 面 案,切刀和擀面杖,案板上放一点干面粉 ,把面倒出来。

把面粉揉成一个大面团 ,多揉一会儿 ,

用擀面杖把面团擀成一个长方形的大面饼。

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(4)

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(5)

把面粉和油兑的油酥放到面皮上,用刮刀涂匀 ,再撒点干面粉 ,盐和13香 。

从一端向另一端卷,卷成一个大长条 ,用切刀切成相等的份儿 。

把面剂子折叠一下,从一侧捏紧捏严实, 翻过来,用手按压成饼 。

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(6)

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(7)

所有的面剂子都处理好以后 ,就开始包豆沙。

把豆沙馅从冰箱拿出来 ,分切成和面积相等的份儿 ,要手揉成圆球 ,分别放到面饼上 。

面饼把豆沙馅儿包圆 ,然后按成圆饼 ,用擀面杖从一端向另一端擀开, 擀成一个长条形 。

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(8)

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(9)

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(10)

要切刀切成小条纹 ,上下面分别涂上一层油 ,摆放到烤盘上,醒十分钟 。

烤箱预热后 ,把烤盘放进去 ,放在中间层,烤箱230度烤十分钟就可以了 。

烧饼很烫 ,注意别烫手。

正宗哈尔滨烧饼配方:尝试做哈尔滨老式烧饼(11)

掰开一个看看,尝一尝,太好吃了 。

快来尝尝吧。

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