蒸碗糯米甜饭（一锅香喷喷的糯米饭）

冬至，给我儿时印象最深的就是能够饱餐一顿，而其特色就是一碗美味糯米饭。

小时候，农村条件不好，每每只能借助于某一个节日弄餐好吃的打个牙祭，冬至就不例外。那时的冬至，不仅是个节气，也是一个比较隆重的节日，特定的餐食印象非常深刻，那就是香喷喷的糯米饭。这也许只是南方的习俗，北方应该不一样，饺子可能是标配。

糯米(北方有区别，好像称为江米)，比一般的米粒要长些，但吸水性和膨胀性小，口感香糯黏滑，它富含有蛋白质，营养丰富，为温补强壮食品，据说具有补中益气，健脾养胃的功效。

农村里自己种田，自产粮食，尽管糯米的产量没有其他的杂交水稻品种产量高，但是为了生活里面的那一份份美好，每家每户都会种上几分地的糯米稻，目的就是，在难得的几个节日用它做上香喷喷的特色食品，例如冬至日的糯米大餐，除夕夜的甜酒，元宵节的汤圆，端午节的粽子等这些都基本上是以糯米作为原料的，都是一家人聚在一起热热闹闹红红火火的过大节的最佳标志，这一次次的牙祭生活，也是那个时候小孩子的不时挂在口里的念想。

糯米饭的制作比较简单，农村里一般的做法是，先将糯米洗干净，然后放到铁锅里面把它炒干，至米粒变得微微变黄盛出，切点五花肉炸到金黄，然后将炒好的糯米加入，条件好的也可以加入一些其他的营养品，例如红枣，桂圆，香元条等，继续炒拌拌匀，然后倒入开水，切记就是水不能放太多，盖上盖子，小火煮熟，稍微闷下就可。大约一、二十分钟以后，一锅香喷喷的糯米饭就可以上桌了，一家人围坐桌前，幸福的时刻在那时定格，这里要特别提到的是，那糯米锅巴可不是一般的美味，软软的，糯糯的，带点嚼劲的特别的香，现在想起来依然是一段美好的幸福时光。

现在，糯米饭的制作增添了很多新的花样。例如年糕、八宝饭等，想吃也无需等到特定的节气，市场里无时不在提供这样的糯米制品。

今日冬至，暖阳依旧。愿岁月安好，幸福永远！