馒头店做的馒头为什么很白（路边卖的馒头为什么特别白）

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我们平时在吃主食的时候，两大主食就是米饭和馒头，经常我们都会自己在家蒸米饭吃，但是馒头的话做起来会稍微费事一些。虽然可以做成一大锅然后放到冰箱里冷冻起来，等随时吃的时候蒸一下就可以。但是买现成的馒头其实还是很方便的，因此很多人还是保留着在外面买现成的馒头的习惯。

买回来一些馒头之后主食就有了，无论是简单的做一个炒菜或者煮粥的话，其实都是很方便的，这样也大大减少了自己做饭的时间，其实是很省事的。但是为什么有时候看到街边卖的馒头特别白呢？对此朋友的亲戚大厨说，其实这样的馒头可能会有一些小问题，那么我们来详细说一下吧。

其实我们都知道，做馒头用的是小麦粉，我们用小麦粉来做馒头的时候，因为小麦粉里面会有麸质并且本身就是微黄的，所以我们做馒头的时候就会稍微带着一点微黄的颜色。一般我们家常做馒头的时候，都会发现稍微带着一点黄颜色。

但是如果是外面卖的馒头，如果带着微黄的颜色的话那么卖相就会打折扣了，所以为了让馒头的颜色更好一些，有时候就会在里面加上增白剂成分，但是这个增白剂成分对我们是没有什么好处的。但是味道上不会对馒头有所改变，但是颜色上会比原来好很多，所以馒头太白的情况其实就是添加了增白剂的原因。

另外一种让馒头很白的原因就是增加了泡打粉成分，如果加上了少许的泡打粉不仅会让馒头吃起来特别的松软，而且会让馒头在揉面蒸出来之后特别的白。有时候我们在家蒸馒头的时候，一般只会加上酵母粉即可，但是却达不到馒头白嫩还软乎的效果。但如果加上少许的泡打粉，那么就让馒头很软乎了。

但是泡打粉也分成无铝泡打粉以及含铝的泡打粉，如果我们不能确定是否添加的正确，那么我们就需要慎重考虑了。

因此我们就知道，平时我们买馒头的时候还是选择颜色适中的会好一些。但是如果看到颜色特别白的馒头，那么我们就需要注意了，这样的馒头添加了一些对我们没有好处的成分。虽然我们吃着确实很方便而且也很省事，但是我们吃到的馒头没有得到适当的影响，也对我们没有益处，因此我们在买路边的馒头的时候也需要注意的。

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