紫砂壶泡茶正确方法（紫砂壶泡茶法）

大家晚上好！欢迎走进茶课堂直播间。今天给大家分享的是紫砂壶的泡茶方法。

首先呈现给大家的是一个茶席，一个干泡台（干泡台在最近几年比较流行，以前都是湿泡台。）水会通过茶排流到下面去（茶排都是湿的）。

干泡台的便捷之处就是可以根据心情随时调整茶席、茶具。不便之处就是不能痛快的冲水，要小心翼翼的冲泡，但同时也是一个修身养性的过程。

茶席的构成

主泡器、公道杯、水盂、茶则、茶针、茶巾、品茗杯、杯托、烧水壶、壶承

通常是主泡器放在茶席的正中间，公道杯 、水盂摆在一条与主泡器成45度角的直线上。

品茗杯也是放在一条直线上（尽量不要摆三个品茗杯，民间对三个杯子的摆放有些忌讳，通常都是在祭拜上会用三个杯子，所以尽量避免这个数字。如果不可避免，可以把杯子换个摆放的方式。在摆放的过程中每一步要做到精致，杯子上的花需转向客人。）

茶巾和茶盂成一条线，因为当我们倒水的时候公道杯外会有水，所以需要将公道杯在茶巾上垫一下。

茶席上的三条线：品茗杯的直线 ；主泡器、 公道杯、 茶盂的直线；茶盂 、茶巾的直线。

两个边界：茶则和烧水壶的边界。

泡茶的过程是享受和修心的过程，需要大家多多练习。在轻柔的音乐声中用心观看禅意老师的泡茶过程，犹如欣赏一段优美的古典舞，使人身心俱静。

基本的泡茶步骤

一．备器（准备器皿）

二．烧水（沸泉厚汤）

三．准备茶具

今天我们用紫砂壶泡武夷岩茶---大红袍（紫砂壶是一款非常好的泡茶器皿，透气不透水，据说紫砂壶一生只泡一款茶。）事先准备好茶和器皿，然后开始冲泡。冲泡时需要注意：不交叉；不逾越；不滴水；不要把水洒到桌子上；客人喝完茶后把杯子放回原处，便于补水。

紫砂壶最好泡老茶、黑茶、陈年的普洱和乌龙茶。尽量不要泡发酵程度轻的茶，比如铁观音和绿茶。紫砂壶生产在宜兴丁蜀镇，现在那里的山头大部分不让开采了，所以紫砂壶很名贵，我一般用紫砂壶泡普洱茶。

注意：有人为了养紫砂壶，会把紫砂壶泡上茶叶。泡完之后不清洗，向壶身淋茶水，导致壶身上会有一层茶渍。紫砂壶透气不透水，容易藏污纳垢，茶渍会影响壶透气。所以泡完茶后一定要擦干净、再打开盖放到盖置上，保持通透。

Q & A

问：紫砂壶淋壶需要多长时间？需要淋多少水？

答：没有固定的时间，因地制宜。我们每次泡茶前用开水洗壶就是温杯的过程，当放入茶叶、盖上盖子后，为了增温提香会向壶身淋水。淋水的量没有准线，要看壶的大小和泡台的规格，通常绕着壶身淋一圈即可。在泡制的过程中，如果感觉壶身微凉，可以继续淋壶。

问：冬天身体容易冷，是否适合喝红茶？

答：是的，红茶性温，冬天喝红茶比较好。也可以喝黑茶和武夷岩茶。

问：紫砂壶大约是什么价位？几百块钱的是真的吗？

答：茶和茶具都不能用价格来衡量，价格只是一个界限。紫砂壶是由宜兴的一种矿土经过三年的氧化，通过一系列的工序烧制而成。现在的紫砂壶由于加入了化学原料，不需要经过几年的氧化即可烧制。还有一种化工壶，用泥加入各种颜色烧制，看起来非常相像，价格很便宜。名家名壶自然会很贵，也有民间艺人做出的壶、料都很好，价格也会便宜些，纯手工的会更贵一点。

问：泡完茶后要擦干净吗？这么小怎么清洗？

答：壶洗干净后必须要用茶巾擦干，同时具有包浆的作用。茶具不要拿到水池里去洗，以免碰撞，可直接在茶台上清洗，最后用纸巾擦干。不论杯子的大小，清理的程序是一样的。擦拭完后将杯子放入消毒缸里消毒，沸水晾凉用于浇花浇地，这就是生活茶艺。

问：干泡台要求一滴水都不能流到台面吗？

答：干泡台最好别滴水，如果滴了水也没关系，用茶巾擦干就好。

问：老师的茶课什么时候开？在哪里？有没有茶艺培训？

答：2019年在丽江雪山静修中心每月都会有茶艺培训，珠海也会有但是时间还没确定。

问：老师刚刚提到紫砂壶一生只泡一种茶，是什么意思呢？

答：紫砂壶是透气不透水的，它会吸收各种味道，也会藏污纳垢。我们今天泡的大红袍，那么大红袍的香气就会吸收到壶中，遇到高温香气会散发出来；假如我们现在泡普洱茶，两种味道就会综合在一起，品不到单纯的普洱茶的味道了。所以，为了更精准的品评茶叶，就尽量一款茶用一款壶。

问：如果想要开茶室，需要什么样的成长历程？需要参加茶艺师培训吗？有什么好的课程推荐呢？

答：茶艺师培训可以跟着我学，也可以就近找一个有缘的老师学。关于开茶室，喜欢就好。我的茶室也是从最开始的喜爱慢慢累积的，当然有专业的知识做铺垫会更好，首先要学习点茶方面的知识。

问：听说新紫砂壶要先用茶水泡几天养壶，老师怎么看待这个传说？

答：这种民间传说是一个误区。很多人的茶壶或茶宠浇上茶水后不擦干净，看上去脏兮兮的，泡茶也不会好喝。

今天的课程就到这里啦！谢谢大家的聆听，有任何问题可以加微信或进入我们的茶艺群，老师会集中回答大家的问题。

老师简介

禅意，茶道培训师、瑜伽老师、颂钵疗愈师、天津心莲瑜伽创始人。

自小受满族家庭的熏陶并接触皇家的大碗茶。步入社会，从附庸风雅到由“喝”到“品”，从痴迷于茶，到渐悟茶之真谛，曾遍访天下名师茶人，游走于各大名茶山间，深入研习茶文化。

让更好的人懂得如何健康、经济、自在地喝茶，故创建【自在茶】，分享茶文化，分享瑜伽，分享自在。

特色私教课程：自在茶道、颂钵疗愈。

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