什么月份的竹笋好吃（挖春笋摘蕨菜）

春日尝鲜记

尝鲜是春天的专利

无论是田野还是山林

都能寻得春天的第一口鲜嫩

春光甚好，只看是不够的

只想一口气吃掉整个春天

01/ 黄芽笋

食过春笋，才知春之味

春天尝鲜不在赏味，更在于体验挖笋的乐趣！挖春笋是一件其乐无穷的趣事，置身于茂密竹海之中，你的时光将变成一场春日交响曲。

最好的春笋是将要窜出地面，被金黄外壳包裹，又鲜又嫩，吃起来无比脆嫩鲜香，这种被叫做“黄芽笋”，也是这时节明月山人饭桌上最常见的食材。

春笋炒肉、清炒春笋、油焖春笋……水灵灵的春笋，无论是煮、焖、炒、煨，皆成美味。

02/ 艾叶粑

小时候的味道最难忘

这个时节，田野小路旁长出了鲜嫩的艾草，清香芬芳，色泽喜人，摘艾草做艾叶粑成了宜春人最爱的春味。

新鲜采摘的艾叶洗净捞起后剁碎，再放入锅中煮，接着将剁碎的艾叶和糯米粉和在一起，做成一个个墨绿色的艾叶粑。

没有馅料的艾叶粑中加了糖，味道清甜之中，带着浓浓的艾叶香。而包裹了腊肉、萝卜干、芥菜的艾叶粑，也非常受欢迎，一口咬下去就能吃到满满的馅料，艾叶的清香中和了肉的鲜咸。你喜欢咸的还是甜的呢？

03/ 蕨菜

老表，一起摘蕨去吗

春天许多人的一大爱好，便是去山野中摘蕨菜，每到这个时候，蕨菜就成为大家餐桌上，最爱的一道时令野菜！

蕨菜作为“山菜之王”可不是浪得虚名的，清炒蕨菜、凉拌蕨菜、蕨菜炒腊肉，怎么做都是春天最鲜嫩的味道。

04/ 香椿

雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质

香椿是“季节限定”的食材，一年之中，能品尝它的时间非常短暂，清明谷雨之前的椿芽最为香嫩。

香椿芽散发的气味非常浓郁又特殊，有类似大蒜的辛辣，混着难以言喻的硫磺味，细闻却又有点花香，这种复杂奇特的气味让香椿口碑两极分化。

最能体会香椿鲜味的吃法，当然非香椿煎蛋莫属。香椿和鸡蛋的确是一对黄金搭档，当入口嚼开松软的蛋皮时，椿香在舌尖上一涌而出，才算一口吃掉春天。

05/ 春韭

夜雨剪春韭，新炊间黄粱

韭菜一年四季都能吃到，唯有春天的韭菜最美味。春韭没有其他季节韭菜的辛辣刺激，只余下春天的水嫩清甜，既像烟火日子中的温润静好，又似田园生活中的清新小曲。

清炒韭菜，只需简单地煸炒，嫩绿盛放在白瓷的小碟里，就让人心生喜欢，夹上一筷子，入口溜滑、糯香，从舌尖一直熨帖到心里。

春天的鲜，只有吃过的人才知道

《春风十里》有一句歌词唱着

「把所有的春天，都揉进了一个清晨」

如今却只想把整个春天都吃进肚子里

毕竟胃和眼睛

总要有一个在过春天嘛~

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