蒜香排骨怎样做好吃（蒜香排骨怎么做得好吃）

排骨卖40元一斤被罚？从去年开始，猪肉价确实上涨很多，顺便其他的家禽类也涨价了，这段时间我都没去买肉，家里的肉都是家里人买回来的，也没问现在多少钱一斤了，不过在农村的肉应该便宜些吧，之前在广州卖五十多一斤的都有，现在回村里了，家里有养些鸡鸡鸭鸭这些，就很少去买猪肉了。

今天家人去赶集了，顺便去买了些五花肉和排骨回来，五花肉要腌起来熏干，排骨就熬汤什么吧，排骨买了挺多的，现在肉贵，要分两天吃了。今天要做的是蒜香排骨，之前在别人家吃过，觉得挺好吃的，下面分享一下蒜香排骨的做法。

蒜香排骨

[准备食材]:排骨、辣椒、生姜、蒜头、淀粉

[调味料]食盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、孜然粉

做法步骤:

1、把排骨砍块状，放锅里焯水五分钟，捞出来冲洗干净备用。

2、拿个盆子装着洗好的排骨，里面加入料酒、生姜片、食盐、生抽、老抽、少量的蜂蜜，然后抓匀，用保鲜膜包起来腌制两个小时，可以放到冰箱过夜，第二天煮也行。

3、蒜头拍碎切末、辣椒切小圈备用。

4、把腌好的排骨拿出来，用淀粉裹一层备用。

5、起锅倒适量的花生油烧至七成，然后把裹好淀粉的排骨放进去炸，炸至金黄色就捞出来撒上孜然粉，冷却一下。

6、把炸好的排骨再复炸一遍，然后捞出来控一下油。

7、锅里放入蒜末、辣椒快速翻炒出香味，然后把炸过的排骨也倒进去一起翻炒均匀，就可以出锅了。

小贴士:排骨炸两遍，目的就是让排骨更加酥香入味。

今天的分享就到这里了，喜欢吃排骨的收藏起来，这道菜要费点心思和时间，周末和放假可以尝试一下，做菜可是很有意思的。