四川鱼香肉丝正宗做法（鱼香鸡丝）

作者：娟_at8L

用料

鸡胸肉 1块

胡萝卜 半个

蒜苔 少许

黑木耳 少许

洋葱 少许

郫县豆瓣酱 2勺

葱姜蒜 适量

料酒 适量

淀粉 少许

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

醋 适量

做法步骤

1、泡发的黑木耳、胡萝卜和蒜苔、洋葱分别切丝备用。

2、葱姜蒜切丝备用。

3、鸡胸肉切成肉丝，用少许盐、料酒、酱油和淀粉将肉丝稍腌。

4、拌匀腌十几分钟。

5、豆瓣酱备用，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成调味汁；

6、热锅下油，放入葱姜蒜丝。

7、放入2勺豆瓣酱

8、油温热后，下肉丝迅速划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，然后下入胡萝卜丝和黑木耳丝、蒜苔大火煸炒片刻；

9、翻炒均匀

10、倒入事先调好的汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

11、成品图。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）