大鸡腿怎么做好吃又简单（红烧鸡腿）

作者：琛琛妮妮妈

用料

鸡腿 四个

花椒 几颗

八角 一个

白芷 一片

山楂干 两个

香叶 一片

干红椒 两个

生姜 三片

冰糖 几颗

油 适量

生抽 适量

盐 少许

酒（料酒） 适量

做法步骤

1、准备食材

2、鸡腿提前用水泡一个小时，去去血水和脏物

3、用刀在鸡腿上划三刀，方便入味

4、放入清水中煮开冒一下即可

5、煮开后冲净控水待用

6、开小火，锅中放油倒入冰糖，让冰糖慢慢融化

7、看到冰糖融化，变色，起泡，用铲子将冰糖和油搅匀，锅转大圈，让锅边都沾上油，以防放入鸡腿的时候粘锅

8、放入鸡腿，不要铲动，转动油锅，让糖稀均匀的粘在鸡腿上，然后再翻炒几下，没有上色的放到中间糖稀多的地方再上色

9、上色均匀后，把鸡腿用铲子推到一边，放入调料

10、调料爆香后和鸡腿翻炒均匀

11、这时给鸡腿调味：放入生抽，稍多一点，这样酱味就比较浓

12、酒（料酒）适量，家里没有料酒了就用白酒代替

13、盐少量，这个根据你给鸡腿倒的生抽来定，依各人口味来定，翻炒均匀

14、加快要沫过鸡腿的水，炒匀后盖上盖子中小火烧，中间多翻动几次，把汁浇上去，让鸡腿更入味

15、烧到汤汁变粘稠时，中火收汁，不要收干了，留一点

16、美味的鸡腿好了，摆盘，把剩余的汁浇上去，撒点芝麻，可以大快朵颐啦

17、再来张侧面的，非常不错

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