骨头大白菜的做法（福气年夜菜白菜肉皮美极鲜）

冬日里，正是白菜水嫩嫩的季节，应季 肉皮，富含胶原蛋白，碳水化合物含量高，相应的脂肪含量却很低 两者搭配，滋补养颜 调料方面，我选美极鲜味汁，一小勺，尽显食材鲜美，营养美味集于一菜 附上【彩蛋】一枚：干肉皮泡发方法

By 文旦柚

用料

• 白菜 5-6片
• 干肉皮 一片
• 美极鲜味汁 1小勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 一点点
• 芡粉 适量

做法步骤

1、先说说干肉皮的泡发 我一般是前一天晚上开始泡发，冷水浸没，夏天可以放冷藏冰箱里，泡的越软，后续做出来的成品就越好吃。实在时间不够的话，至少要泡3小时左右。 ⚠️泡的时候，干肉皮会浮出水面，所以，找个盖子压住ta，不然会有部分没泡软的现象

2、泡好的肉皮，是软的，切成小块

3、下到开水锅里焯水，用漏勺压住ta们，肉皮宝宝实在太顽皮老要浮出水面，焯水2-3分钟，然后捞出沥干

4、撒入适量面粉，捏一捏，再加冷水浸没至少5分钟，然后洗干净，沥水，这样干肉皮就泡发完成了✅

5、泡发完成的肉皮是这样的，是不是白净许多哈

6、掰几片白菜叶子，洗净

7、斜刀切成小块

8、切完小块的白菜，帮子和叶子分边儿放，一会儿下锅时帮子先下，叶子后下，帮子需要多炒几分钟

9、起油锅，大火，先下菜帮子，炒2分钟后，下菜叶子，炒到变软

10、加入肉皮，翻炒均匀

11、加入【美极鲜味汁】一小勺，陈醋一勺，适量水，翻炒均匀后，加盖焖5分钟

12、开盖后，加一丢丢白糖，翻炒均匀

13、勾芡

14、出锅啦！鲜美的冬日家常菜get啦✌️

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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