黑巧克力欧包的配方（高比克C95龙虾猪仔包）

周六烘焙又开始了，今天要做的是龙虾猪仔包，广式风味。

食材清单

• 高筋粉500克
• 糖100克
• 盐2克
• 黄油30克
• 牛奶290克
• 酵母7.5克
• 烫种100克

使用设备：高比克C95烤箱、F110S发酵箱，UKOEO U10和面机。

制作步骤

1、将材料准备好，放入UKOEO U10和面机（黄油跟盐除外）。

2、搅拌至7成起加入黄油跟盐，搅拌至表面光滑可以拉手套膜即可。

3、打好的面团拿出来醒发50分钟，切成80克一个。

4、搓成橄榄形，放入高比克F110S发酵箱发至两倍大即可。

5、放入高比克C95烤箱上火200下火180，烤13分钟左右即可。

6、烤好拿出来中间切开挤上番茄酱放入小龙虾肉。