五香卤牛腱怎么做（家常做法卤牛腱子）

1.在京东商城买的牛键子肉。

质量有保障，吃得放心。

2.放在盆中加清水化冰顺便去血水。

3.完全化冰后，再用姜片.生抽100克老抽50克.耗油50克.鸡精30克.盐适量腌制2小时。（共用盐80克.不要全部用腌制，那样会咸，剩下的加汤里）

4.配料：

牛腱肉1000g.八角桂各30g.花椒40g.香果2个.丁香6个.小回香20g.香叶10g，放调盒里备用。

5.起锅烧油5成热，用洋葱姜片.冰糖.干红椒炸至变黄即可。捞出洋葱，倒入开水。

6.用砂锅炖此较好，其他锅也可以。把牛腱子肉放到砂锅里，再把汁倒入砂锅里。

7.加水没过牛腱。

7.大火烧到沸腾时，记得把沫撇出来，盖上锅盖中小火炖40分钟关火。

8.2小时后再开火，沸腾后10分钟，再把火关。闷20分钟捞出，冷透后再放入冰箱冷藏4一5小时，这样是有利切薄片。（要是冬天就不用放冰箱也可）

9.用刀切成薄片，装盘中.再调上辣椒油蘸牛肉。软嫩翠香味道美极了。

厨神李阿姨

我是厨神李阿姨，做饭数十年，家人都着迷！

我把美味方法教给你。