真空腌肉机快速入味神器（骨肉相连腌制滚揉机）

骨肉相连腌制滚揉机 腌料肉制品腌肉设备适用于食品厂，大型餐厅，食堂，酒店等食品制造行业，可以快速地将腌料吸收到食物内，如果是大型肉块的话可以搭配盐水注射机让肉的纤维快速打开，之后用滚揉机腌制效果更好。

肉鸭肉制品快速入味腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。

使用滚揉机可得到以下效果：

1、骨肉相连腌制滚揉机使腌制液在原料肉内均匀吸收

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性，提高出口率真

5、 提高产品的柔嫩性和结构稳定

真空滚揉机技术参数：

型号：GR-100

容积：100L

生产能力：50kg/罐

功率KW：1.85

真空度：0.04-0.08

电源电压：380V

滚揉转数r/min：2_20

主机尺寸mm：1130*800*1100

约计重量KG：120

【操作注意事项】

1.腌料肉制品腌肉加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。

2.使用真空泵抽出真空并保持真空度。

3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出最大的效率。时间从秒——小时不同设置。

4.我们可以通过控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间分别设置，拥有独立的时间控制按钮。

5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。

6.工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停止的位置就可以，若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滚筒内外的压力平衡后，滚筒将料放出，将料放出后，将设备进行清洗，使用专业的清洗剂配水进行清洗。最后再用清水清洗。