鱼汤怎样做不破坏蛋白（鱼汤不破坏蛋白的做法）

黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末，下面我们就来说一说关于鱼汤怎样做不破坏蛋白?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鱼汤怎样做不破坏蛋白

黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下。

再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。