胰岛中的铬元素（铬可增加胰岛素敏感性）

近年来，研究者发现糖尿病患者血清铬普遍较低，很多人存在铬摄入不足。补充铬可以增加胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗，而铬的缺乏可导致胰岛素抵抗。美国一项研究证明，增加膳食铬的摄入量，可起到抑制2型糖尿病的作用。

含铬的食物

1、西兰花：西兰花含有微量元素铬，而铬是葡萄糖耐量因子的组成成分。补充铬可以增加胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗，而铬的缺乏可导致胰岛素抵抗。西兰花则是选择的佳品。

2、菜花：菜花含有丰富的矿物质铬，能有效地调节血糖，降低糖尿病患者对胰岛素的需要量，有助于糖尿病的治疗。对2型糖尿病患者尤宜。

4、鳗鱼：鳗鱼含有丰富的不饱和脂肪酸DHA，DHA能降低糖尿病患者血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量，从而大大降低糖尿病性心脑血管疾病的发病率。另外，鳗鱼肉还含有丰富的铬，是人体制造胰岛素的原料，适合2型糖尿病患者食用。需注意的是，不宜守量食用鳗鱼，以免引起消化不良。

5、苹果：苹果含有的铬能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病。另外，苹果还富含钾，可保护心血管，预防糖尿病心脑血管并发闰睥发生。

6、石榴：石榴含有铬元素，提升糖尿病患者体内的葡萄糖容量，为糖尿病患者增加胰岛素，从而起到稳定血糖的作用。另外，石榴还具有明目、生津止渴、抗菌抗毒、防癌等功效。

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