春天必吃第一鲜（春天不能错过的美味）

春天不能错过的美味，既能吃又养身体，便宜又美味，老人孩子孩子要多吃！今天花花给大家分享的一种食物，可能很多南方的朋友不一定认识，它叫做“山药豆”，和山药的口感相同，但是山药是长在地下的，而山药豆是长在地上的。都说山药有助于滋阴，而山药豆则是能帮助“补阳”。

小时候我们这里卖糖葫芦的经常会用山药豆来制作，因为里面没有籽，裹上糖浆以后，外甜里糯，深受小朋友的喜爱。每到春天的时候，妈妈都会炒上几次山药糖豆来给我们吃，那时候就是最好吃的零食了，既好吃又能填饱肚子。后来去了南方上学工作以后，就再也没有吃到过，今天无意中在菜市场发现了它，于是就买了3斤，带回来做给我家孩子吃。

【山药糖豆】

【材料】：山药豆、白砂糖。

【制作方法】：

先把山药豆洗净，放入加水的锅中煮上15分钟左右，熟透了就可以捞出，铺开晾干备用，接着锅中按照1：1的比例加入水和白砂糖，开小火慢熬，白砂糖慢慢就融化了，用勺子轻轻搅拌一下即可，搅拌次数太多容易起砂，当糖水开始由冒大泡到变成冒小泡，再变成浓稠密集的小泡就可以用铲子轻轻的翻一下。

糖水熬好了以后就可以关火，把蒸好的山药豆放进去搅拌一下，让糖水均匀的裹在山药豆上面，不停的快速搅拌，然后准备一个托盘，上面刷上一层油，把炒好的山药豆放在上面，一个一个给分开，防止黏连，等到彻底冷凉以后就可以吃了，脆脆的外皮配上软糯的山药豆，真的是超赞的，我家孩子一下吃了一碗。

这里需要注意的有，煮山药豆的时候，可以用筷子插一下，如果一下就透了，那就是熟透了，如果插不过去，那就需要再煮一下。煮糖浆我用的是白砂糖，换成冰糖也是可以的，要拍碎了再熬比较好，不然会很容易就糊掉，怎样判断糖浆有没有熬好？当颜色变得微黄以后，可以准备一碗冷水，滴一滴到碗里，如果马上变成糖块，咬起来很脆，那就是已经熬好了，如果不成形那就需要再煮一会。

因为买的比较多，山药糖豆没有用完，所以我又用了煮好的山药豆做了糖水来吃，做法也是很简单，把煮好的山药豆加上没过它的水，根据每个人的口味放一些老冰糖，煮开以后放一些枸杞进去，再转小火煮十分钟左右就可以了，香甜美味，作为下午的小甜点就再好不过了，而且老人孩子吃都特别的好，有助于提高身体免疫力。

朋友们如果喜欢也可以加一些水果、板栗、大枣等食材一起进去煮，这样的口感会更丰富一些。山药豆除了这两种吃法，还可以炒着吃，做法可以和炒土豆的相同，既能当菜，又可以当饭吃。它和土豆一样可煮、可蒸、可烤、可炸，也适合减肥的朋友吃，因为脂肪和热量的含量都很少，而且吃了饱腹感很强，喜欢的朋友不妨试一试。

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