东北菜风格 东北菜别有一番风味

东北美食是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种——东北菜,“东北菜”又称“关东菜”。在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意,甚至被称为“第九大菜系”。“大家耳熟能详的东北美食有:小鸡炖蘑菇、杀猪菜、炖酸菜,除了这些还有什么呢,下面就来介绍一下。

美其名曰!起个响亮振奋的名字!大东北美味炖!

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全家福

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、炖为主要特点,东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾。

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人们常说的笨猪排骨。

食材淳朴就像东北人性格一样低调奢华!

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东北独有的蛤蟆(公狗子、母豹子)。

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简单的调料葱、姜、蒜、干辣椒。

东北菜配菜单一,一般只有两三种食才,只用葱、辣椒等简单调味料,菜色不佳,所以色香味中的色几乎入不得厅堂。“食”所以为之食,菜最终还是要吃的,不是为了看,不是为了玩儿,可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃,应当是菜品的属性,也正是传统东北菜的特点。东北菜,不拘泥于细节,颇有东北人的气质。

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配上东北特有的大锅煸炒。

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入味后加入冰泉水。

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配上独有的柴火灶。

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加入喜欢的食材。

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简单的调下味道。

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剩下的就交给时间去检验。

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味道杠杠滴。

东北菜因其传统的明显庶民大众性和市场化后的“家常”性而应运走红,可口、适宜、朴实、醇厚、自然及其异于酒楼极至模式内地区位风格的鲜明“关东”情调,与当代世界饮食文化健康、自然、绿色的走向大势精神一致,与当代中国餐饮时尚高度契合。东北美食由此走出了东北,让越来越多的人品尝到了东北的美味。

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