头伏天吃什么馅的饺子最好(吃饺子试试这个馅)

伏天,吃饺子试试这个馅,水嫩鲜香还能润泽皮肤,好吃又开胃!

一说到饺子,绝对是大多数人的最爱。当没有什么食欲的时候,包顿饺子试试,蘸上自己喜欢的料汁,吃吧,胃口瞬间就会打开。

今天已经入伏了,老话说:头伏饺子二伏面!饺子总是要吃一顿的,天热难挨,不想吃肉的,那就做素馅的饺子。今天的饺子,自己就吃了一盘!

头伏天吃什么馅的饺子最好(吃饺子试试这个馅)(1)

今天做的是素馅饺子,用了最普通的包菜。包菜我这通常叫它为“大头菜”。包菜和大白菜属于一科的蔬菜,但是好像没有大白菜受欢迎。其实包菜的营养价值要高于白菜呢,尤其适合夏季吃。

夏季气温高,人体相对的能量消耗也大,身体需要足够的维生素来维持健康,而包菜的维生素含量在蔬菜中名列前茅,而且包菜里的大量的维生素和β-胡萝卜素等多种营养物质,具有抗氧化性,可以抗击衰老,起到靓丽肌肤,滋润肌肤的作用。就凭这一点,姐妹们就不能放过这个蔬菜。

头伏天吃什么馅的饺子最好(吃饺子试试这个馅)(2)

夏季,许多小伙伴都在进行着瘦身运动,那么包菜也是很好的选择,包菜含有大量的粗纤维素,可以加速肠道活动,很适合瘦身时期吃;夏天出汗多,包菜里面富含钾元素,可以补充身体因出汗而损失的钾,就凭这一点更应该常吃。

今天的饺子馅是素馅的,为了增加口感,添加了一点细细的红薯粉,红薯粉能吸收馅里的汤汁,使馅的调味不外流,增香!

来看看我的素馅饺子的做法吧,夏季可以多做几次,清淡开胃。

头伏天吃什么馅的饺子最好(吃饺子试试这个馅)(3)

材料:面粉400克,包菜500克,粉丝1把,蚝油1汤勺,胡椒粉1小勺,油适量,香油1汤勺,葱3棵,盐适量。

做法:

1、把包菜的每片叶都掰下来清洗干净,不要整个直接用,包菜看上去干净,里面有残余的农药,现在的包菜都是新鲜上市的,很嫩,就不要焯水了,我用搅拌机器直接搅打碎,用点盐拌一拌腌渍5分钟。

头伏天吃什么馅的饺子最好(吃饺子试试这个馅)(4)

2、大约50克的干粉条,烧水煮熟过凉,捞出来剁碎。

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3、腌好的包菜攥出去些水分,放入剁碎的粉丝,葱剁碎,都收放一起,放入蚝油,盐,胡椒粉,食用油,拌一拌,然后放入香油。

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4、最后把所有的材料都拌匀了,就成馅。香油要最后放,或者是在包之前放,免得香味散掉。

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5、面团要在做馅之前就揉好,饧着,400克的面粉放入大约200克的温水和成面团,饧面的途中再揉两次就会很光滑了,做小面剂子擀饺子面皮。

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6、包好饺子一排排,包饺子就随个人的手法了,有点笨拙的我只能包成这个样子。

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7、最后烧开水煮熟即可。素馅饺子只要开锅浮起来再煮半分钟,就可以出锅。

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小贴士:

现在新鲜的包菜不用焯水,剁碎后要用盐腌一下,攥出去杀出来的水,大略攥一下即可。

粉条煮熟不要用冷水泡久了膨胀,用冷水冲一下,不烫手就剁。这样放入馅里拌匀后能很好地吸收馅里的汤汁。

拌馅用的油如果是大豆油要烧开了用,不然放色拉油就可以。

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