好喝又简单的汤你值得拥有（来碗日式味增汤）

大名鼎鼎的味噌，其实是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤。味噌汤做出来的汤偏黄色，味道比较浓郁，一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。日本人把味噌看成如同盐和酱油一样重要的调味品。

味噌汤不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即食用。味增汤中含有促进人体睡眠荷尔蒙褪黑激素分泌的氨基酸，对美容有很好的效果。此外，晚餐中加入味增汤的话也会增强饱腹感。多喝味增汤，既可以健康减肥又能够快速入眠。

用料：豆腐30克，海带15克，鱿鱼须几根，金针菇20克，鱼丸几个，味增1大勺，味淋1勺，葱花儿适量，清水适量

做法：

1. 准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了

2. 金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟

3. 清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用

4. 根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟

5. 把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。

6. 煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成