清洗猪肚原来那么简单（光用盐就大错特错了）

深秋时节，贴秋膘正当时，冷空气来袭，人的脾胃薄弱，容易让肠胃变得困扰，可以多吃些养脾胃的食材，猪肚就是不错的选择。

猪肚可以说是猪身上最美味的部位，自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，《本草经疏》记载：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益”，有很好的益气养胃功效，脾胃不好的朋友可以多吃一些。

不过猪肚好吃，但清洗对于很多朋友来说，可不是一件简单的事情。大家在清洗猪肚时，光用盐就大错特错了，用上面粉清洗就变得简单了，不放水，直接放面粉进去搓洗，这样很容易将猪肚上的粘膜清洗下来，或者说大家先用清水清洗几遍，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开将猪肚取出，再将猪肚两边的污物取下就可以了。

猪肚的口感非常劲道爽口，下面分享一道胡椒猪肚汤的食谱给大家，寒冷的秋冬季节，喝上一碗，整个人都是暖呼呼的。

配料:

猪肚1个、胡椒适量、红枣5粒、枸杞适量、盐适量

烹饪步骤:

1.材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、

2.猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)

3.猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)

4.猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)

5.猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净

6.清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞

7.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

8.紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时

9.猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用

10.胡椒猪肚汤、慢熬成三碗浓汤、精华啊…

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论

转发关注香哈菜谱，学更多美食做法

,