烘焙小白入门必买清单(烘焙必备干货表)

烘焙小白入门必买清单(烘焙必备干货表)(1)

许多小可爱都会迷惑:

“ 6寸的戚风配方,怎么换算成10寸

教程配方里说的一勺是多大的勺子啊?

一杯是多大杯子啊?

......

小编把这些提问次数最高多的问题

收集起来,特此献上一份:

抖音播放量破100W 的烘焙干货合集

专治:配方换算、单位计量等疑难杂症

一、4-14寸 模具换算表

烘焙小白入门必买清单(烘焙必备干货表)(2)

使用方法:

1:左边 绿色 是原配方尺寸,上方 红色 是要换算成的尺寸

如果想将8寸的配方换成10寸,左边的8与上边的10对应的交叉点,就是1.56,也就是:8寸的配方比例乘以1.56,就能得到10寸需要用到的重量。

2:实际换算时,可以不用这么精确,取近似值就可以。

如8寸换成6寸,查表是0.56,实际上可以直接减半,乘以0.5就可以了。

3:一般体积越大,越要用低温慢烤,通常每大1寸,温度降低5-10度,时间延长10-15分钟。(仅供参考,可灵活调整)

二、食用人数参考图

当你的顾客纠结于买几寸蛋糕时

请让TA参考下图

烘焙小白入门必买清单(烘焙必备干货表)(3)

三、烘焙常用原材料重量换算

黄油:1(杯)cup=227g

面粉:1(杯)cup=120g

细砂糖:1(杯)cup=180-200g

粗砂糖:1(杯)cup=200-220g

糖粉:1(杯)cup=130g

碎干果:1(杯)cup=114g

葡萄干:1(杯)cup=170g

花生酱:1(大勺)tbsp=16g

玉米粉:1(大勺)tbsp=12.6g

可可粉:1(大勺)tbsp=7g

奶粉:1(大勺)tbsp=6.25g

盐:1(大勺)tbsp=5g

小苏打:1(大勺)tbsp=4.7g

泡打粉:1(大勺)tbsp=4g

塔塔粉:1(大勺)tbsp=3.2g

四、量杯量勺规格换算

烘焙小白入门必买清单(烘焙必备干货表)(4)

01.液体单位

1毫升(ml)水=1g

tbsp= tablespoon=大包=15ml

tsp= teaspoon=小匙=5ml

1大勺=3小勺(匙)

cup=杯=240ml

L=1itre=升=1000ml

pint=品脱=2cups=480ml

quart=夸脱=4cups=960ml

gallon=加仑=4quarts=16cups=3.84L

0z= ounce=盎司=30ml

02.干性单位

1KG=1公斤=1000g

1磅(lb)=454g=16盎司(oz)

1盎司(oz)=28.3g

oz= ounce=盎司=28.35g

lb= pound=磅=160z=0.4536kg=453.6g

五、温度换算

烘焙小白入门必买清单(烘焙必备干货表)(5)

摄氏度=(华氏度-32)÷1.8

华氏度=(摄氏度*1.8) 32

500℉=260℃

200℉=93℃

450℉=232℃

100℉=38℃

400℉=204℃

90℉=32℃

350℉=177℃

80℉=26.7℃

300℉=149℃

70℉=21℃

六、常见缩写符号

Pkt= packet=包

g=gram=克

tsp= teaspoon=小勺

Tbsp= tablespoon=大勺

ml=millilitre=亳升

L=litre=公升

kg= kilogram=公斤

cm=厘米

mm=毫米

d=天

h=小时

min=分钟

s=秒

V=volt=伏特(电压)

A= electricity=安倍(电流)

KW= kilowatt=1000w

1度电=1KW/h=1千瓦*1小时

db= decibel=分贝(噪声单位)

想要的颜色为什么一直调不成功?

下篇将分享蛋糕配色技巧,敬请期待!

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