三分钟学会一道快手菜（教你4道快手小菜）

虎皮青椒

食材用料：

青椒6根相克食物	油二汤匙
生抽一汤匙	盐2克
糖一汤匙相克食物	醋二汤匙相克食物
蒜二瓣

菜谱做法：

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  1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

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• 2.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

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  4.热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

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  5.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

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  8.装盘享用吧！

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菜谱小贴士：

煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。

酸辣土豆丝

食材用料：

土豆300克相克食物	青椒1/2个相克食物
红椒1/2个	剁椒10克
姜10克相克食物	蒜10克
葱10克相克食物	盐5克
鸡粉3克	白醋15克相克食物
香油5克	味精3克相克食物

菜谱做法：

1.先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

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• 2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

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  3.锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

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  4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。

  

• 5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。

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  7.出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。

地三鲜

食材用料：

土豆1个相克食物	茄子1个相克食物
青椒1个相克食物	蒜2粒
葱1小段相克食物	色拉油适量
生抽2勺	醋1勺相克食物
白糖小半勺相克食物	淀粉适量
鸡精适量	盐适量
清水适量

菜谱做法：

1.准备食材。土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。

2.碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。

3.锅中放油，烧至6成热。放入土豆，炸金黄，捞出控油备用。

4.放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。

5.放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。

6.锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。

10.接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。

11.洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。

12.盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。

红烧冬瓜

食材用料：

冬瓜500克相克食物	葱10克相克食物
姜10克相克食物	蒜10克
香菜10克相克食物	盐10克
味精5克相克食物	白糖5克相克食物
鸡粉10克	料酒10克
大料2颗	蚝油10克
老抽5克	淀粉5克

菜谱做法：

1.将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

2.葱、姜、蒜切片；香菜切段。

3.将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

4.热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5.放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。

6.最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。

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