鸡翅藕丁焖饭（鸡翅包饭咖啡糖醋排骨）

鸡翅包饭

食材&配料：

鸡翅、米饭、洋葱、豌豆、玉米、胡萝卜、姜片

做法：

1. 把鸡翅剪掉两头软骨，再沿着骨头剔除，加入姜片、奥尔良粉、料酒拌匀腌制30分钟。
2. 起锅烧热油，煸香洋葱丁、加入豌豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀。
3. 放入米饭、蚝油、生抽、盐炒匀，把炒好的米饭填入鸡翅中。
4. 烤箱预热200度放入填好的鸡翅烤25分钟，先烤15分钟取出后刷上一层蜂蜜水，再烤10分钟即可。

咖啡糖醋排骨

食材&配料：

排骨、冰糖、葱、姜、咖啡液、白芝麻

做法：

1. 把排骨冷水吸入锅中，加入葱、姜、料酒焯水10分钟。
2. 生抽、醋、糖、料酒、咖啡液调制成咖啡糖醋汁。
3. 热油加入冰糖炒至冰糖融化变成红糖色，放入排骨翻炒上色，加入咖啡糖醋汁翻炒。
4. 再加入葱、姜炒出香味，加入水没过排骨焖煮30分钟。
5. 大火翻炒至收汁，加入盐撒入芝麻即可。

杂菌焖竹笙

食材&配料：

竹笙、鸡腿菇、鲜冬菇、秀珍菇、姜、红葱头、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、鱼露、绍酒、生粉

做法：

1. 竹笙放入水中浸泡变软，快速汆水后再次冲洗几次，沥干水分备用。
2. 把各种菌菇类食材切成小块，爆香姜末，放入所有的菌菇大火爆香盛出备用。
3. 锅中再次烧热油，爆香红葱头和蒜末，加入白开水、绍酒、生抽、蚝油、鱼露、盐、白胡椒粉拌匀。
4. 放入竹笙煮2分钟，加入菌菇煮10分钟，大火收汁，最后用生粉水勾芡即可。