简单酸辣鸡蛋的做法（鸡蛋这个做法值得一试）

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1、鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

2、 今天老刘就来分享一下“鱼香煎蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋6只、剁椒酱10克、蒜子、小葱

4、先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，6只鸡蛋放入碗中，再放入少许食盐，打散备用

5、锅控干后，倒入适量大豆油，再放入蛋液，摊成色泽金黄的蛋饼装入盘中备用

6、另起油锅，先放入剁椒酱炒出红油，然后放入5克生抽、3克香醋、适量蒜末炒香，再放入两勺白糖搅拌均匀，分两次淋入水淀粉勾芡

7、然后把料汁倒在蛋饼上，撒上葱末美味即成。夹一块蛋饼再放上少许料汁吃起来又香又辣。不喜欢吃辣的直接吃蛋饼也非常的好吃

8、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素

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