过期的食品为啥不能吃（过期食品也能吃）

7月20日，必胜客北京和谐广场和魏公村店被媒体曝光食安乱象上了热搜。

起因是今年6月下旬至7月上旬，新京报记者应聘卧底，发现并曝光了其后厨的多种食品安全问题。

目前两家问题必胜客餐厅均被立案调查并停业整顿。

过期的食品未按规定处理，而且还将期违规操作，拆东补西，能用就用已经是餐饮业的一大怪招。

主要原因是因为疫情给餐饮业带来的副作用。

不丢掉，这是违法违规，丢掉吧，又舍不得，本来生意就不好，丢掉的都是钱。

于是在这种纠结中，不少餐厅向“少赔点钱妥协”抱着侥幸心理，不断地在违法边缘游走。

不仅如此，在高成本压力下，怎么保持品质不下降，保证管理不走样，也是很让人头疼的。

也期待未来的食品越来越安全，放心。

如何区别保质期食品是安全的呢。

大概规律是

保质期为6个月以上，一般称为长保质期食物。

保质期为30天以内，则称为短保质期的食物。

保质期在30天至6个月，建议谨慎些，当做短保质期食物对待。

长保质期的食物，过期前一天和过期后一天区别不大。

短保质期的食物，风险大，扔掉就别吃了。

同样都是食物，为什么要区别对待呢。

关键因素是微生物。

长保质期食物通常是经过比较严格的杀菌处理或者食物本身的环境不适合微生物生长。

短保质期食物，大多数没有完全解决微生物的问题，微生物会不断繁殖，保质期通常会尽量压缩，这类食物一旦过期，很容易造成微生物指标超标。

食品在储存中发生的变化非常复杂，无论是在家里的饭菜，还是食品厂生产的包装产品，从生产出来后，就在一直持续地，不可避免地发生各种变化。

为了自己的身体健康，也为了家人着想，也为社会安定，拒绝过期食品。

图来源网络，仅供参考。