珍珠丸子怎么做才脆（珍珠丸子家常做法详细教程）

过了腊八就是年，珍珠丸子表团圆！说啥今天也得给家人做一次

这道珍珠丸子不仅好吃而且好看

很多人去饭店请客必点

请客的人有面子，客人也爱吃

很多人在饭店吃过后也想回家自己试试

很难成功！

因为涉及的调料太多了

如果掌握不好具体的量很难做好吃

今天就把饭店大厨的菜谱公布给大家

按这个来 以后就是你的拿手菜！

过了腊八就是年，珍珠丸子表团圆！说啥今天也得给家人做一次

原料：

肉馅500克 糯米300克 枸杞10克 葱15克 姜15克 香菜10克 鸡蛋1个 盐15克 料酒20克 味精5克 鸡粉10克 胡椒粉5克 淀粉50克 香油10克 荸荠 200克 一双一次性手套

步骤：

1.糯米用清水泡2小时

2.将葱、姜、荸荠切沫，香菜洗净备用

3.将肉馅放入器皿中，放入葱、姜、荸荠、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油，用力摔打上劲；最后将鸡蛋打匀后放入到肉馅中，加淀粉40克抓匀，用虎口挤成丸子

4.然后将挤好的丸子放入泡好的糯米上，滚成小圆球

5.蒸锅中加清水，烧开，放入滚好的丸子，大火烧开水后，转小火蒸30分钟，即可出锅。

6.取净锅，加少许清水，加鸡粉5克，淀粉10克，烧开后，将水淀粉勾芡淋在丸子上。

7.最后撒些枸杞10克，香菜10克做点缀。