早餐鸡蛋饼做法水和面粉比例（1碗面粉加2个鸡蛋）

早餐是我们一天中最重要的一餐，不吃早餐对我们的胃伤害很大。年轻时候觉得一顿不吃没有问题，上了一定年纪之后，只要一个不小心，胃部就各种感染，肠胃炎等等就会经常跑出来。所以一定要养成经常吃早餐的习惯。早餐有很多种，我们经常在外面吃的包子馒头等等这些是发面食物，早餐吃非常合适，好消化，也易吸收，肠胃负担很小，这次要分享的也是差不多的类型，属于发面食物，对肠胃非常友好。

这道美食跟一部动画片里经常出现的食物非常相似，它就是铜锣烧，从外观上可以说是一模一样了，也可以就这么叫它。外观表面颜色金黄，跟面包似的。里面加入了馅料，是香甜细腻的豆沙馅。馅料可以自由调整成其他的，自己喜欢就好。买的话就选那种少油少糖的豆沙馅。当然了，能自己做的话就更好。吃着柔软，蛋香味浓郁，每一口都是甜美。这种早餐孩子们是最喜欢吃的。再配上一杯牛奶，营养又丰富。

整道做法比较简单，主要材料是面粉跟 鸡蛋，不用加油，也不加水，使用牛奶来做，奶香味浓郁 ，蛋白质丰富，口感也香醇。这是一道简单又快速的早餐饼做法，不用和面不费力，喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候试一试吧！

【所需材料】

面粉200克，白糖20克，2个鸡蛋，酵母3克，250毫升温牛奶，50克豆沙馅。

【制作步骤】

1.盆中倒入200克面粉，加入20克白糖，再磕入2个鸡蛋，最后加入三克酵母。先把鸡蛋搅散开来。

2.然后倒入250克纯牛奶，用温的发酵得会快一点。倒入面粉中，用工具把它们搅打均匀，一直搅拌到细腻看不见干粉颗粒为止。

3.像图中这样，拉起面糊呈线状就可以了。太稀的话就加点面粉。搅拌好之后盖上保鲜膜让它发酵。

4.发酵时间调个豆沙馅。豆沙放入碗中，调入适量的凉白开或者牛奶，搅拌均匀。

5.不用太稀，像图中这样就可以了。调稀一点能很好地粘合在一起。

6.发酵好的面糊体积稍微变大，表面可以看到很多气孔，闻起来很酸。因为面糊很稀，所以很难涨大。发酵的时间不固定，温度高的话发酵得快一点。大概需要1个小时左右。搅拌几下排气。

7.找一个不粘锅，一定要用不粘锅，开火预热。准备一个勺子，一勺子一块饼，这样摊得比较均匀。舀一勺固定位置，顺着一个位置留下来，它就会自动摊成圆形。

8.烙到底部稍微定型变色，表面定型就给它翻个面。继续小火烙。

9.反复翻面多次，一直烙到熟透就可以了，在坑坑洼洼的那一面涂上一层豆沙馅，然后把另一块饼盖过来是，稍微按压一下，一个饼就做好了。

小贴士：

1.白糖的量可以根据个人喜好来调整，里面的馅料可以换成其他，比如沙拉酱或者常见的番茄酱，口味随意变化。

2.一定要发酵成功来可以，吃着才会松软。