酱鸭舌做法步骤（酱鸭舌的烹饪方法）

原料：鸭舌20只调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克，下面我们就来说一说关于酱鸭舌做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酱鸭舌做法步骤

原料：鸭舌20只。调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。

大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。

煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。

将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。

处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。

将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。

中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。