孜然粉里加什么料更香（孜然粉里面加什么料更香）

孜然粉里加小茴香更香加入小茴香可有效提高孜然的香味小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4-8毫米，直径1.5～2.5毫米表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽横切面略呈五边形，背面的四边约等长有特异香气，味微甜、辛 ，下面我们就来说一说关于孜然粉里加什么料更香?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

孜然粉里加什么料更香

孜然粉里加小茴香更香。加入小茴香可有效提高孜然的香味。小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4-8毫米，直径1.5～2.5毫米。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料。通过对孜然籽化学成分的系统预试，可以初步证明其中含有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分，并确定了孜然籽中含多糖9.68％、脂肪16.31％、蛋白质29.06％，还含有丰富的K、Zｎ、Cａ、Mｇ、Cｕ、Fｅ、Mｎ等维持体内正常功能的矿物元素。孜然籽营养价值较高，是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。