正宗湘菜豆腐做法（湘菜豆腐做的时候需要用到什么）

主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克，下面我们就来说一说关于正宗湘菜豆腐做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

正宗湘菜豆腐做法

主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。

配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。

内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。

净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

3炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。