白玉米跟黑玉米有什么不同(黄玉米黑玉米白玉米)

玉米,是大家都熟悉的粮食作物,也被叫做珍珠米、棒子、苞谷等。和其他的水稻粮食相比,玉米可以更好地适应环境,是全世界最重要的谷物之一。

白玉米跟黑玉米有什么不同(黄玉米黑玉米白玉米)(1)

随着科技的发达,玉米颜色也越来越多,市面上包括黑色、白色、紫色、混合颜色等多种形式,在不同品种以及培育方式的不同,究竟哪种颜色的额玉米营养价值更高呢?

不同颜色的玉米,营养也有所不同:

玉米软糯香甜,对于糖尿病患者来说当普通的主食也是游刃有余,每日适量吃有着抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管、润肠通便、有助于减肥等好处。

白玉米跟黑玉米有什么不同(黄玉米黑玉米白玉米)(2)

单从不同颜色的玉米比较,颜色越深的玉米意味着花青素等抗氧化成分越高,譬如紫玉米、黑玉米。可能有的人在吃这样的玉米时,发现竟然有掉色的现象,以为是玉米本身的食品安全问题。

其实,只要大家从正规的地方购买是完全不用担心的,而之所以出现掉色,正是因为紫黑色的花青素具有水溶性的特点。事实上,不光是紫黑色玉米,还有葡萄、紫薯、蓝莓都容易出现掉色,这是正常现象。

在所有玉米中,深色的营养价值也会更高,大家可以任意选择。

白玉米跟黑玉米有什么不同(黄玉米黑玉米白玉米)(3)

黄色玉米,这种颜色的玉米突出之处在于含有较多的胡萝卜素、叶黄素,在冬天对保护人们的视力、皮肤黏膜健康、维持机体正常的生理状态都有益。

因为是甜玉米的原因,慢性疾病人群也不要误解,在升糖能力上不如糯玉米,即便糖尿病人群也可以适量选择。对于想要减肥,或者身材肥胖的人群,不妨把甜玉米作为餐桌上的常见食物。

白玉米跟黑玉米有什么不同(黄玉米黑玉米白玉米)(4)

白色玉米,对于常见的白玉米是糯玉米,相比于其他颜色的玉米,在维生素A以及B族上都比较突出,主要含支链淀粉的它,软糯无比的同时,虽然极易被机体消化吸收,但在血糖生成指数上相对较高。

针对糖尿病患者应该适量选择,避免影响自身病情,对预防糖尿病并发症不利。

白玉米跟黑玉米有什么不同(黄玉米黑玉米白玉米)(5)

由此可见,各种颜色的玉米营养价值会有一定的差异,优势的不同,还需大家根据自身的健康需求去选择。如果没有特殊要求,不妨每种颜色的玉米都买一点,饮食均衡的效果会更好。

最后,别忘了吃玉米时一定要吃干净,特别是容易留在玉米棒上的胚根和胚芽,还富含不饱和脂肪酸和维生素E哦。

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