麻辣鲜香五彩凉面的做法（五彩凉面的步骤）

主料：机轧湿面500克、绿豆芽20克、黄瓜1根、海带丝20克、香肚25克、芝麻油5克、芝麻酱20克、熟油5克、盐1克、生抽3克、香醋15克、葱2根、姜15克 、蒜20克，下面我们就来说一说关于麻辣鲜香五彩凉面的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

麻辣鲜香五彩凉面的做法

主料：机轧湿面500克、绿豆芽20克、黄瓜1根、海带丝20克、香肚25克、芝麻油5克、芝麻酱20克、熟油5克、盐1克、生抽3克、香醋15克、葱2根、姜15克 、蒜20克。

黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜蒜末加入凉白开兑成汁备用。

豆芽焯水。

海带丝焯水。

香肚切粗丝，入锅隔水蒸熟。

坐锅、点火、烧水、箪面。

水开后将面条下入开水中。

快速划散，面在开水中打个滚即捞起。

将面条倒入抹过一汤匙熟油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨。

箪好的面条。

去一人份面条放入盘中。

面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽。

加入姜蒜汁。

倒上少许生抽，多放点香醋。

淋上芝麻酱，滴几滴香油。

加点自制的剁椒，撒点葱花，吃时拌匀。